Les biscuits complets à la cannelle sans beurre, lait et œufs sont croustillants et parfumés, parfaits à grignoter et à tremper.
Biscuits sans beurre, lait et œufs :
– sans beurre pour une question d’hyperglycémie;
– sans lait et sans œufs pour goût personnel.
La pâte complète à la cannelle est une pâte légère et polyvalente : excellente pour les biscuits, gaufrettes, tartes, strudels et tartelettes.
Une fois la pâte préparée, tu pourras donner aux biscuits n’importe quelle forme, les rendant adaptés à chaque fête et occasion : Épiphanie, Carnaval, Pâques, Halloween, Noël, Saint-Valentin.
Grâce à la simplicité des ingrédients et de la méthode, ils sont parfaits à réaliser même avec les enfants.
* vegan.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 18 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 100 g semoule (complète de blé dur)
- 1 cuillère à café bicarbonate
- 1 pincée sel
- 1 pincée sucre de coco (complet ou l'édulcorant que tu utilises normalement)
- cannelle en poudre (abondante)
- 50 ml eau (ou lait ou lait végétal)
- 30 ml huile de tournesol
- 5 ml jus de citron
- 1 pincée érythritol (en poudre ou sucre glace)
Outils suggérés
- Bol
- 1 Spatule en silicone
- Verre gradué
- Balance alimentaire numérique
- Balance alimentaire à cuillère
- Cuillères doseuses
- Emporte-pièces traditionnels
- Emporte-pièces enfants
- Emporte-pièces alphabet
- Emporte-pièces animaux
- Emporte-pièces Halloween
- Emporte-pièces Noël
- Emporte-pièces Pâques
- Emporte-pièces Saint-Valentin
Préparation
Accorgimenti a misura di iperglicemia | prédiabète et diabète
– pâte à base de semoule complète riche en fibres;
– absence de beurre;
– peu de sucre de coco complet à faible impact glycémique ou édulcorant à impact glycémique nul.
Verse dans un bol :
– 100 g de semoule complète;
– 1 cuillère à café de bicarbonate;
– 1 pincée de sel;
– 1 pincée de sucre de coco complet tamisé et ajoute également la partie qui ne traverse pas le tamis ou tu peux remplacer le sucre de coco par l’édulcorant que tu utilises habituellement;
– cannelle abondante;
et mélange avec une spatule en silicone.Verse dans un verre gradué :
– 50 ml d’eau ou si tu préfères du lait ou du lait végétal;
– 30 ml d’huile de tournesol;
– 5 ml de jus de citron;
et émulsionne rapidement les trois liquides.Verse les liquides dans le bol avec les ingrédients secs et pétris avec les mains jusqu’à obtenir une pâte élastique.
Forme un pâton, place-le dans un sac de congélation ou enveloppe-le dans du film plastique et laisse reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
Une fois la pâte préparée, tu pourras donner aux biscuits n’importe quelle forme, les rendant adaptés à chaque fête et occasion : Épiphanie, Carnaval, Pâques, Halloween, Noël, Saint-Valentin.
Après 30 minutes, sors le pâton du réfrigérateur et étale-le avec un rouleau à pâtisserie jusqu’à obtenir une épaisseur de 0,5-1 cm.
Tapisse une plaque de four avec une feuille de papier sulfurisé sur laquelle disposer les biscuits.
Découpe les biscuits dans la forme souhaitée et dispose-les sur la plaque.Rassemble les chutes et découpe d’autres biscuits jusqu’à utiliser toute la pâte.
Préchauffe le four.
Fais cuire au four ventilé à 180°C pendant environ 20 minutes jusqu’à ce que les biscuits soient dorés uniformément.
* les temps et les températures peuvent varier en fonction du four et de l’épaisseur des biscuits.Sors du four et laisse refroidir avant de servir.
Tes biscuits complets à la cannelle sans beurre, lait et œufs sont prêts.
Bon appétit!
Complète avec une pincée d’érythritol en poudre – zéro calorie – ou de sucre glace et de cannelle.
Nous les apprécions de temps en temps au petit déjeuner.
sans beurre, lait et œufs ils ont un profil nutritionnel simple : je les considère comme des biscottes et les intègre au petit déjeuner avec une source de protéines comme du lait écrémé ou du yaourt maigre pour réduire la charge glycémique globale et ralentir l’absorption des glucides en évitant les pics soudains de glycémie.
Vérifie ta réponse glycémique.
Conservation, conseils et variations
En plus ou à la place de la cannelle, tu peux utiliser du cacao amer en poudre, du gingembre en poudre ou un mélange d’épices douces.
Pour une touche plus gourmande, tu peux ajouter des pépites de chocolat noir, des fruits secs hachés ou du zeste d’orange râpé.
Tu peux conserver les biscuits complets à la cannelle dans un récipient hermétique à température ambiante pendant maximum 2 jours ; place une feuille de papier absorbant au fond pour absorber l’éventuelle humidité.
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je utiliser d’autres farines ?
Étant une pâte à l’eau, je recommande de ne pas modifier les ingrédients principaux pour ne pas compromettre la texture et le résultat final.
Combien d’édulcorant utiliser si j’utilise de l’érythritol ou de la stévia ?
Suis les doses et les équivalences indiquées par le fabricant.
Peut-on remplacer l’huile de tournesol par de l’huile d’olive extra vierge ?
L’huile d’olive extra vierge a un profil aromatique marqué qui peut altérer le goût du dessert.
Combien de biscuits complets à la cannelle puis-je manger au petit déjeuner ?
La quantité dépend de ton plan alimentaire et des conseils du professionnel qui te suit.
Approfondissements
– Semoule et farines : indice glycémique.
– Sucre et édulcorants.
