Les biscuits complets moelleux au chocolat sont parfaits pour ceux qui aiment le goût prononcé et intense du chocolat noir: chocolove.
Ils sont simples dans les ingrédients et le procédé: biscuits au chocolat à l’eau irrésistibles et légers.
Biscuits moelleux au chocolat sans beurre, lait et œufs
• sans beurre pour une question d’ hyperglycémie.
• sans lait et sans œufs pour goût personnel.
Je recommande de préparer ce type de pâtes en petites quantités et de les consommer dans un délai d’un à deux jours pour profiter pleinement de leurs caractéristiques, car naturellement, en raison de l’absence de certains ingrédients, ils tendent à perdre leur fraîcheur.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 9 Pièces
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 50 g semoule complète de blé dur moulue sur pierre
- 50 g farine de tritordeum
- 2 cuillères à soupe cacao amer en poudre
- 4 cuillères à soupe pépites de chocolat noir
- 4 g levure chimique pour pâtisserie
- 120 ml eau (ou lait ou lait végétal)
- 20 ml huile de tournesol
- 1 pincée sucre glace
- 1 pincée édulcorant (érythritol en poudre [zéro calorie])
Si tu préfères, tu peux doubler les quantités.
Avec quelle farine puis-je remplacer la farine de tritordeum?
• si tu ne disposes pas de farine de tritordeum, tu peux la remplacer par le préparé à faible indice glycémique de Molino Spadoni ou par de la semoule de blé dur [semoule et farines indice glycémique].
C’est une pâte sans sucre mais si tu le souhaites, tu peux l’adoucir avec l’ édulcorant que tu utilises habituellement].
Outils suggérés
- 1 Bol
- Balance alimentaire
- 1 Cuillère
- Cuillères ensemble mesureurs
- 1 Passoire
- 1 Spatule en silicone
- 1 Verre gradué
- 9 Moules à muffins
- 1 Plaque de cuisson 25×29 cm
Préparation
Verse dans un bol:
• 50 g de semoule complète;
• 50 g de farine de tritordeum;
• 2 cuillères à soupe de cacao amer;
• 4 cuillères à soupe de pépites de chocolat noir;
• 4 g de levure chimique tamisée;
et mélange avec une spatule en silicone.Verse dans un verre gradué:
• 120 ml d’eau [ou lait ou lait végétal];
• 20 ml d’huile de tournesol;
et émulsionne rapidement les deux liquides.Transfère les liquides dans le bol avec les ingrédients secs et mélange avec une spatule en silicone jusqu’à obtenir une pâte douce, crémeuse et homogène sans grumeaux.
Prépare les moules à muffins [j’en ai utilisé 9] et place-les sur la plaque de cuisson qui ira au four.
Répartis la pâte dans les moules: une cuillère ou un mesureur de 15 ml environ par moule.
Distribue la pâte restante entre tous les moules.
Préchauffe brièvement le four.
Enfourne à 180° C pendant 5 minutes en mode ventilé.
Baisse la température à 165° C et laisse cuire pendant 25 minutes supplémentaires.
Les températures et les temps peuvent varier d’un four à l’autre.Laisse reposer les biscuits dans le four éteint pendant quelques minutes avant de les retirer.
Tes biscuits complets moelleux au chocolat sont prêts.
Bon appétit!
Si tu les préfères un peu plus sucrés, saupoudre-les d’une pincée de sucre glace ou d’érythritol en poudre [zéro calorie].
Nous les consommons de temps en temps au petit-déjeuner en remplacement des biscottes complètes ou du pain de semoule complète.
Exemple notre petit-déjeuner type:
• lait écrémé 150 g → yaourt maigre 130 g;
• biscottes complètes 15 g → pain de semoule complète 30 g → biscuits complets [pour le poids, je me réfère aux biscottes complètes].Comme le suggère généralement le Professeur Enzo Bonora
Il est important, en présence de diabète, de se créer une expérience de l’impact de cet aliment et de tous les autres sur la glycémie. Cela signifie mesurer avant et deux heures après l’avoir mangé. Si possible, plus d’une fois pour avoir des informations plus fiables. Si l’augmentation glycémique est contenue [inférieure à 50 mg], on peut mettre un « label vert » sur ce type d’aliment. Sinon, mieux vaut s’abstenir.
Notes
Hyperglycémie, prédiabète et diabète.
Tu trouveras ici des recettes dédiées.
Souviens-toi :
• commence le repas par une portion généreuse de légumes [crus ou cuits];
• un repas équilibré doit contenir tous les nutriments: glucides, protéines, graisses & fibres;
• prépare-le toujours dans le respect des proportions et des combinaisons alimentaires indiquées dans ton schéma alimentaire.
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POUR DES RAISONS DE COPYRIGHT ET AUSSI POUR LE TRAVAIL IMPORTANT QUI SE TROUVE DERRIÈRE.
Merci.
FAQ (Questions et Réponses)
Qu’est-ce que le tritordeum?
Le tritordeum est une nouvelle céréale issue du croisement naturel entre le blé dur et l’orge sauvage, qui semble avoir de bonnes réponses glycémiques [à tester personnellement].
On ne le trouve pas facilement dans les supermarchés, mais il est facilement disponible en ligne:
Avec quelle farine puis-je remplacer la farine de tritordeum?
• si tu ne disposes pas de farine de tritordeum, tu peux la remplacer par le préparé à faible indice glycémique de Molino Spadoni ou par de la semoule de blé dur [semoule et farines indice glycémique].Pourquoi sans beurre, lait et œufs?
• sans beurre pour une question d’ hyperglycémie.
• sans lait* et sans œufs pour goût personnel.
* si tu préfères, tu peux remplacer l’eau par du lait ou du lait végétal.Comment conserver les biscuits faits maison?
Je recommande de préparer ce type de pâtes en petites quantités et de les consommer dans un délai d’un à deux jours pour profiter pleinement de leurs caractéristiques, car naturellement, en raison de l’absence de certains ingrédients, ils tendent à perdre leur fraîcheur.
Conserve les biscuits complets moelleux au chocolat dans un conteneur hermétique en métal ou en verre.
Les biscuits complets moelleux au chocolat se conservent 1 à 2 jours.
