Ils ressemblent à des snowballs, petites boules de neige, ce sont des bocconcini de mozzarella ou petites mozzarellas assaisonnées avec du poivre quatre saisons.
Elles sont parfaites comme entrée de Noël facile et rapide.
Pour une version plus raffinée, vous pouvez utiliser des bocconcini de mozzarella de bufflonne.
Un bocconcino de mozzarella pèse environ 50 grammes.
Une petite bille de mozzarella pèse environ 25 grammes.
Prévoyez un bocconcino – surtout si c’est de la bufflonne – ou une paire de petites billes par personne si le menu est traditionnellement riche.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- mozzarella (bocconcini ou petites billes)
- poivre mélangé en grains (avec moulin)
Préparation
Bocconcini de mozzarella de bufflonne
Achat de bocconcini de bufflonne de production locale [Raguse].On dit que pour en savourer pleinement le goût, la mozzarella de bufflonne doit être laissée dans son propre liquide et non conservée au réfrigérateur.
Cependant, comme elle est tout de même exposée dans le réfrigérateur du vendeur, une fois à la maison, je la remets au réfrigérateur et je l’extrais au moins une heure avant de la consommer afin de lui redonner sa consistance idéale.Extrayez les bocconcini de bufflonne de leur liquide au moment de les servir.
Qu’ils soient de mozzarella de vache ou de mozzarella de bufflonne, transférez les bocconcini dans un bol, sur une assiette ou sur une planche.
En ce qui concerne le poivre, j’utilise un mélange de poivres en grains :
– poivre noir;
– poivre blanc;
– poivre vert;
– baies roses;
avec moulin, à moudre au moment.Mouds le poivre.
Dressez l’assiette.
Vos bocconcini de mozzarella au poivre quatre saisons sont prêts.
Bon appétit!
Ajoutez un peu de vert à l’assiette.
Vous pouvez les accompagner de laitue, roquette, mâche ou de la doucette.
Conservation, conseils et variations
Vous pouvez utiliser des bocconcini de mozzarella et de scamorza mélangés :
– bocconcini de mozzarella;
– bocconcini de mozzarella fumée;
– bocconcini de scamorza;
– bocconcini de scamorza fumée.
Pour une version sans lactose, utilisez des bocconcini de mozzarella et de scamorza délactosés.
FAQ (Questions et Réponses)
Prédiabète et fromages
Suivez votre plan alimentaire.
En général, les fromages devraient être consommés avec modération – pas plus de deux fois par semaine – en préférant ceux frais à ceux vieillis comme : fromage blanc, ricotta de vache, fromage à tartiner léger, mozzarella, feta.Le diétomètre Accu-Chek
Mozzarella de vache portion moyenne 120 g
Kcal 303,6 | CHO 0,8 g | Protéines 22,4 g | Lipides 23,4 g.Mieux vaut mozzarella de vache ou de bufflonne?
La mozzarella de bufflonne est un fromage particulièrement riche en graisses.
Pour 100 g de produit, elle contient :
– 18,3 g de graisses contre 16,1 g pour la mozzarella de vache;
– 56 mg de cholestérol contre 50 mg pour la mozzarella de vache.
Source: SID tableau nutritionnel – lait et dérivés.
