Préparation

• Dans un bol, versez :
  • la viande ;
  • la chapelure complète ;
  • le fromage râpé ;
  • ail [facultatif] ;
  • sel ;
  • poivre ;
  • persil ;
  et mélangez les ingrédients.

• Préparez une assiette plate ou un plateau.

• Pour obtenir des boulettes aussi semblables que possible, j’utilise un doseur de 7,5 g ou de 15 g selon la taille souhaitée.

  

• Avec les mains, formez des boules, aplatissez-les légèrement [elles seront plus croustillantes] et disposez-les sur l’assiette ou le plateau.

  

• Huilez vos mains avec un peu d’huile d’olive et passez les boulettes une par une.

• Cuisson à la friteuse à air

  Suivez les instructions [température et temps] indiquées dans le manuel d’utilisation de votre appareil.

  Procédure avec ma friteuse à air Ariete – Friggi Sano [Eurospin] :
  • réglez la température à 180° C ;
  • préchauffez pendant 5 minutes ;
  • versez une goutte d’huile sur un essuie-tout et huilez l’accessoire grille ;
  • retirez le panier, placez l’accessoire grille à l’intérieur et disposez les boulettes dessus ;
  • faites cuire pendant 7 minutes ;
  • retirez le panier ;
  • retournez délicatement les boulettes ;
  • poursuivez la cuisson pendant 7 minutes.

• Retirez le panier, vérifiez la cuisson et si vous le souhaitez, prolongez jusqu’au degré de croustillant et de dorure désiré en secouant le panier ou en retournant les boulettes si et quand nécessaire.

• Vos boulettes de viande sans œufs à la friteuse à air sont prêtes.

  Bon appétit !

• À servir simples ou accompagnées de sauce tomate faite maison.

• • boulettes de viande sans œufs recette de base ;
  • boulettes de viande sans œufs à la sauce.

• • pâtes intégrales à la Norma… un agréable écart à la règle !
  • pâtes à la Norma light intégrales avec tomate et aubergines grillées.