Les boulettes de viande sans œufs à la sauce sont digestes et légères.
J’ai préparé mes boulettes à base de viande hachée mixte de bœuf et de porc [demandez-la maigre] assaisonnée avec de la chapelure complète et du parmesan, sans œufs et je les ai cuites dans une simple sauce tomate.
En alternative, vous pouvez utiliser de la viande hachée de poitrine de poulet ou de poitrine de dinde.
Délicieuses, elles font la joie des grands et des petits.
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 2 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
Concernant la sauce la quantité varie selon le diamètre de la poêle utilisée.
La sauce ne doit pas couvrir les boulettes mais gardez à l’esprit qu’elle réduit pendant la cuisson.
J’en ajoute environ 400 ml.
- 240 g viande hachée mixte bœuf et porc (maigre)
- 15 g chapelure complète
- 15 g parmesan (râpé)
- 1 pincée ail en poudre
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre mixte en grains (avec moulin)
- q.b. persil (haché)
- q.b. sauce tomate (faite maison)
Préparation
Dans un bol, versez :
• la viande;
• la chapelure complète;
• le fromage râpé;
• ail [facultatif];
• sel;
• poivre;
• persil;
et mélangez les ingrédients.Préparez une assiette plate ou un plateau.
Avec les mains, formez des boules et placez-les sur l’assiette ou le plateau.
Pour obtenir des boulettes aussi égales que possible, j’utilise une mesure de 7,5 g ou de 15 g selon la taille désirée.
Dans une poêle chaude, faites dorer une pincée d’ail en poudre [facultatif].
Ajoutez la sauce* et chauffez-la jusqu’à ébullition.
* la quantité varie selon le diamètre de la poêle utilisée.
La sauce ne doit pas couvrir les boulettes mais gardez à l’esprit qu’elle réduit pendant la cuisson.
J’en ajoute environ 400 ml.Ajoutez les boulettes.
Laissez cuire avec un couvercle et à feu doux pendant environ 5 minutes.
Tournez les boulettes.
Assaisonnez avec :
• sel;
• poivre;
• persil.Laissez cuire avec un couvercle et à feu doux de 5 à 10 minutes environ selon la taille jusqu’à cuisson complète des boulettes et jusqu’à réduction de la sauce.
Vos boulettes de viande sans œufs à la sauce sont prêtes.
Bon appétit!
Déplacez les boulettes sur les bords de la poêle.
Faites cuire les pâtes, rincez-les sous l’eau courante et égouttez-les.
Versez les pâtes au centre de la poêle et mélangez-les avec la sauce.
Servez.
Les spaghettis intégrales avec les boulettes sont un plat unique qui concentre les caractéristiques d’un repas équilibré en un seul plat.
Remarques
Hyperglycémie, prédiabète et diabète.
Vous trouverez ici des recettes dédiées.
Rappelez-vous :
• commencez le repas avec une portion abondante de légumes [crus ou cuits];
• un repas équilibré doit contenir tous les nutriments : glucides, protéines, graisses & fibres;
• préparez-le toujours en respectant les proportions et les combinaisons alimentaires indiquées dans votre plan alimentaire.
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