Les bruschettes d’aubergines avec tomates cerises légères sont un accompagnement estival frais et léger.
… colorées et savoureuses à porter à table.
L’aubergine est un légume riche en eau et fibres.
De saison de juin à septembre.
Choisissez des aubergines avec une tige verte et fermes au toucher, à la peau lisse et tendue sans contusions, de couleur uniforme quelle que soit la variété, la forme – longue, ovale, ronde – et la couleur – violette, noire, blanche, rouge, striée.
Recette 100% végétale.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- tranches aubergines (précuites)
- q.s. tomates cerises
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre mélangé en grains (avec moulin)
- feuilles basilic
- 1 filet huile d'olive extra vierge (cru)
Outils suggérés
- Couteau
- Planche à découper
Préparation
Cuisinez les aubergines au four ou grillées.
Pour le procédé détaillé étape par étape vous pouvez lire la recette complète en cliquant sur le lien suivant:
– Aubergines au four légères et savoureuses;
– Aubergines grillées avec sel et repos;
– Aubergines grillées rapides sans repos.
Si vous avez peu de temps vous pouvez acheter les aubergines déjà prêtes, au four ou grillées, au rayon gastronomie du supermarché et procéder à la préparation.
Ce n’est pas un péché.
La seule précaution : assurez-vous qu’elles ne soient pas imbibées d’huile.Lavez soigneusement les tomates.
Coupez et retirez la partie du pédoncule si vous le jugez nécessaire.
Coupez chaque baie en dés.Dans une assiette ou sur un plateau, disposez les tranches d’aubergines précuites.
Pour chaque tranche:
– répartissez une cuillère de tomate en dés;
– assaisonnez avec une pincée de sel et moulez le poivre;
– ajoutez du basilic en feuilles;
– arrosez d’un filet d’huile d’olive extra vierge.Dressez.
Vos bruschettes d’aubergines avec tomates cerises légères sont prêtes.
Bon appétit!
Conservation, conseils et variations
Si vous aimez les saveurs fortes, frottez les aubergines avec une gousse d’ail crue ou ajoutez-la hachée aux tomates cerises.
Pour un parfum plus intense, ajoutez de l’origan.
Pour une variante plus savoureuse, ajoutez des anchois, des câpres et des olives ou de la ricotta salée râpée.
Vous pouvez servir les aubergines sur des croûtons de pain complet.
Les bruschettes d’aubergines avec tomates cerises se conservent au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 1 jour, au maximum 2.
FAQ (Questions et Réponses)
Depuis le diétomètre Accu-check
aubergines grillées
300 g d’aubergines poids cru = 150 g d’aubergines poids cuit – CHO 7,8 g.
