Les cannellonis à la ricotta avec des feuilles prêtes sont très simples en termes d’ingrédients et de préparation ; savoureux mais légers.
J’ai utilisé des pâtes à lasagne fraîches [disponible au rayon frais] qui ne nécessitent pas de précuisson, ingrédients : semoule de blé dur et eau, sans œufs.
En alternative, vous pouvez utiliser des lasagnes fraîches aux œufs d’une marque connue:
• feuilles vélos, 12 feuilles, 250 g.
Elles semblent avoir une bonne réponse glycémique, vérifiez de toute façon personnellement.
! astuce « à sucre zéro » style
Les pâtes farcies ou fourrées vous permettent de respecter les quantités de votre schéma alimentaire.
C’est une excellente solution pour les invités car elle permet de gérer son propre repas sereinement en mangeant comme tout le monde [rappelez-vous : la table est convivialité].
• pesez la feuille correspondant à votre quantité ;
• pesez la farce correspondant à votre quantité ;
répartissez votre farce dans vos feuilles.
J’ai obtenu deux cannellonis par feuille.
Pour la farce de mes feuilles, j’ai utilisé :
• une abondante sauce tomate;
• de la ricotta de vache.
Si vous les préparez pour des invités, prévoyez une farce plus abondante pour eux.
Feuille pour lasagne restante
Comme nous ne sommes que deux, j’ai enroulé les feuilles restantes dans leur propre emballage dans du film plastique et je les ai placées au congélateur pour les utiliser quelques jours plus tard [il suffit de les sortir du congélateur, d’attendre qu’elles deviennent tendres et de les farcir].
Les cannellonis à la ricotta constituent un plat unique puisqu’ils concentrent les caractéristiques qui distinguent un repas équilibré en un seul plat.
Prêts en une demi-heure !
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- feuilles de lasagnes (quantité selon le schéma alimentaire)
- sauce tomate (faite maison)
- ricotta de vache (quantité selon le schéma alimentaire)
- 1 cuillère fromage râpé (cacio cavallo ou parmesan)
- 1 pincée sel
- 1 pincée mélange de poivres en grains (avec moulin)
- q.s. marjolaine (ou cannelle ou muscade)
- sauce tomate (faite maison)
- 1 cuillère ricotta de vache
- 2 cuillères fromage râpé (cacio cavallo ou parmesan)
Outils suggérés
- 1 Bol
- 1 Plat à gratin pour four
Préparation
Préparez une quantité abondante de sauce tomate.
Versez la ricotta dans un bol, ajoutez une cuillère de fromage râpé [cacio cavallo ou parmesan] et assaisonnez avec :
• une pincée de sel ;
• une pincée de poivre ;
• q.s. marjolaine [en alternative cannelle ou muscade] ;
et travaillez-la avec une fourchette jusqu’à obtenir une crème homogène.Divisez chaque feuille en deux parties pour obtenir deux petites feuilles.
En vous aidant d’une cuillère et d’une fourchette, répartissez la ricotta entre toutes les feuilles en la plaçant sur le bord à partir duquel vous commencerez à rouler vos cannellonis.
Distribuez la ricotta sur toute la longueur du bord.Roulez délicatement car la feuille prête a tendance à se fendre.
Préparez un plat à gratin ou un plat à four.
Répartissez une couche abondante de sauce tomate au fond du plat à gratin ou du plat.
Disposez les cannellonis farcis de ricotta côte à côte.
Répartissez une couche abondante de sauce tomate sur les cannellonis farcis de ricotta et sur les bords.
* pour un délicieux effet simili béchamel, ajoutez et mélangez une cuillère de ricotta à la sauce tomate avant de la répartir sur les cannellonis.
Complétez avec une pincée de fromage râpé [cacio cavallo ou parmesan].
Moulez le poivre.
Préchauffez brièvement le four.
Enfournez à 180°C pendant 10 à 15 minutes en four ventilé + 5 minutes en fonction grill jusqu’à obtenir une croûte croustillante sur la surface.Servez.
Vos cannellonis à la ricotta avec des feuilles prêtes sont prêts.
Bon appétit !
CONSEILS DIVERS
En cas d’invités et de nombreux plats à gérer, pour plus de commodité vous pouvez préparer votre pâte farcie à l’avance prête à être repassée au four.
Mon truc, pour éviter que la surface ne se dessèche en repassant la pâte au four, est de répartir sur la surface quelques cuillères de sauce tomate avant de la ré-enfourner.! astuce « à sucre zéro » style
Les pâtes farcies ou fourrées vous permettent de respecter les quantités de votre schéma alimentaire.
C’est une excellente solution pour les invités car elle permet de gérer son propre repas sereinement en mangeant comme tout le monde [rappelez-vous : la table est convivialité].
• pesez la feuille correspondant à votre quantité ;
• pesez la farce correspondant à votre quantité ;
répartissez votre farce dans vos feuilles.
Si vous les préparez pour des invités, prévoyez une farce plus abondante pour eux.
Notes
Hyperglycémie, prédiabète et diabète.
Vous trouverez ici des recettes dédiées.
Rappelez-vous :
• commencez le repas avec une abondante portion de légumes [crus ou cuits] ;
• un repas équilibré doit contenir tous les nutriments : glucides, protéines, lipides & fibres ;
• préparez-le toujours en respectant les proportions et les combinaisons alimentaires indiquées dans votre schéma alimentaire.
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Merci.
