Les choux de Bruxelles gratinés light sont un accompagnement délicieux.
Je les ai d’abord cuits à l’eau puis gratinés à la friteuse à air, mais ils peuvent également être gratinés au four.
J’ai utilisé de la chapelure intégrale et du fromage râpé pour obtenir une croûte croustillante et savoureuse en surface.
N’oubliez pas de prendre en compte la panure dans le calcul des glucides totaux de votre repas.
Les choux de Bruxelles, légume typiquement hivernal, sont des bourgeons axillaires.
Achetez des choux de Bruxelles d’un vert éclatant sans feuilles jaunies.
En Italie, ils sont en saison de novembre à mars.
Quelques informations nutritionnelles sur les choux ou choux de Bruxelles :
• ils sont hypocaloriques et riches en sels minéraux ;
• ils ont une bonne teneur en fibres ;
• ils peuvent interférer avec la prise de médicaments diurétiques ou anticoagulants ;
• ils sont déconseillés aux personnes souffrant de troubles thyroïdiens.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2 personnes
- Méthodes de cuisson: Ébullition, Friture à air, Four électrique
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 1 paquet choux de Bruxelles
- 1 pincée bicarbonate
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre mixte en grains (avec moulin)
- 2 cuillères à soupe chapelure intégrale
- 2 cuillères à soupe parmigiano reggiano (râpé)
- 1 filet huile d'olive extra vierge
Outils
- 1 Friteuse à air
- 1 Pinceau en silicone
Préparation
À l’aide d’un couteau, coupe la base des choux et enlève les feuilles extérieures si elles sont abîmées.
Rince les choux sous l’eau courante.
Dans une casserole, porte à ébullition de l’eau salée.
Ajoute les choux et une pincée de bicarbonate pour qu’ils restent d’un vert éclatant et laisse cuire 10 minutes.
Verse les choux cuits dans une passoire sous l’eau courante et attends qu’ils soient tièdes ou froids.
Coupe chaque chou en deux.
Cuisson à la friteuse à air
Suis les instructions [température et temps] indiquées dans le manuel d’utilisation de ton appareil.Procédure avec ma friteuse à air Ariete – Friggi Sano [Eurospin]:
• règle la température à 200° C;
• préchauffe pendant 5 minutes;
• retire le panier, place l’accessoire grille à l’intérieur et dispose les choux de Bruxelles en une seule couche avec la partie coupée vers le haut.Enduis les choux de Bruxelles d’un filet d’huile à l’aide d’un pinceau.
Distribue sur les choux de Bruxelles :
• une pincée de sel;
• une pincée de poivre;
• la chapelure intégrale;
• le parmesan râpé.• cuis 10 minutes;
• retire le panier;
• éventuellement, poursuis la cuisson en vérifiant de temps en temps jusqu’au degré de croquant et de dorure désiré.Tes choux de Bruxelles gratinés light à la friteuse à air sont prêts.
Bon appétit !
Je les ai gratinés à la friteuse à air, mais ils peuvent également être gratinés au four.
Enfourne à 180° C pendant 10-15 minutes dans un four ventilé jusqu’à obtenir une dorure uniforme.
Remarques
Hyperglycémie, prédiabète et diabète.
Vous trouverez ici des recettes dédiées.
Rappel :
• commencez le repas par une portion généreuse de légumes [crus ou cuits] ;
• un repas équilibré doit contenir tous les nutriments : glucides, protéines, lipides & fibres;
• préparez-le toujours dans le respect des proportions et des combinaisons alimentaires indiquées dans votre schéma alimentaire.
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POUR DES RAISONS DE DROITS D’AUTEUR ET ÉGALEMENT POUR LE TRAVAIL IMPORTANT QU’IL Y A DERRIÈRE.
Merci.
