Les conchiglioni gratinés au four sont un plat de pâtes au four à la tomate et fromage simple et rapide.
J’ai utilisé le format conchiglioni [ou lumaconi], grands et rayés, idéaux pour être farcis [je les ai trouvés chez MD].
J’ai utilisé une abondante sauce tomate au basilic et du fromage en tranches + râpé.
Légers et sans béchamel.
Les conchiglioni au four à la tomate et fromage constituent un plat unique car ils concentrent les caractéristiques qui distinguent un repas équilibré en un seul plat.
! astuce « à sucre zéro » style
Les pâtes farcies ou fourrées te permettent de respecter les grammages de ton plan alimentaire.
C’est une excellente solution lorsque l’on a des invités car elle permet de gérer son propre repas sereinement en mangeant comme tout le monde [souviens-toi : la table est convivialité].
• pèse les conchiglioni correspondant à ton grammage ;
• pèse les fromages [en tranches + râpé] correspondant à ton grammage ;
répartis tes fromages dans tes conchiglioni.
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Ébullition, Four électrique
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 160 g conchiglioni
- sauce tomate (faite maison)
- 1 pincée poivre mixte en grains (avec moulin)
- q.s. basilic (en feuilles)
- fromage en tranches (mozzarella ou fromage à pâte filée)
- 2 cuillères fromage râpé (caciocavallo ou grana ou parmesan)
Outils suggérés
- 1 Passoire
- 1 Bol
- Sac à poche jetables
- 1 Plat à gratin
Préparation
Prépare une abondante sauce tomate.
Fais cuire les conchiglioni al dente [ils seront passés au four].
Je les ai cuits environ 2/3 du temps indiqué sur le paquet [10 minutes au lieu de 14 minutes].Égoutte-les délicatement pour ne pas les casser.
Rince-les sous l’eau courante pour les refroidir et laisse-les bien s’égoutter.Verse la sauce tomate dans un bol, mouds le poivre et ajoute des feuilles de basilic en quantité puis mélange.
Prépare un plat à gratin.
Répartis au fond du plat une fine couche de sauce.Plonge les conchiglioni un à un dans la sauce et dispose-les dans le plat en une seule couche.
Couvre avec le fromage en tranches [mozzarella ou fromage à pâte filée].
Couvre avec la sauce tomate.
Complète avec une pincée de fromage râpé et mouds encore un peu de poivre.
Préchauffe brièvement le four.
Enfourne à 180° C pendant 10-15 minutes dans un four ventilé jusqu’à obtenir une consistance fondante du fromage qui remplira les cavités des conchiglioni et une croûte croustillante en surface.
Dispose dans des assiettes.
Tes conchiglioni gratinés au four sont prêts.
Bon appétit!
J’utilise habituellement des pâtes complètes, quand je décide d’utiliser des pâtes normales, je choisis une pâte qui a une excellente tenue à la cuisson : les pâtes al dente ont un indice glycémique plus bas que les pâtes bien cuites.
En cas d’invités et de nombreux plats à gérer, pour plus de confort tu peux préparer tes pâtes farcies à l’avance prêtes à être repassées au four.
Mon astuce, pour éviter qu’en repassant les pâtes au four la surface ne se dessèche, est de répartir quelques cuillères de sauce tomate avant de les réenfourner.
Remarques
Hyperglycémie, prédiabète et diabète.
Tu trouveras ici des recettes dédiées.
Souviens-toi :
• commence le repas par une portion abondante de légumes [crus ou cuits] ;
• un repas équilibré doit contenir tous les nutriments : glucides, protéines, graisses & fibres ;
• prépare-le toujours en respectant les proportions et les combinaisons alimentaires indiquées dans ton plan alimentaire.
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