La courge gratinée au four légère est un accompagnement typiquement automnal.
Avec de la chapelure complète et un peu de fromage râpé, légèrement croquante à l’extérieur et moelleuse à l’intérieur… elle fond dans la bouche.
N’oubliez pas de prendre en compte la panure dans le calcul des glucides totaux de votre repas.
Je l’adore!
COURGE ET DIABÈTE
Courge indice glycémique
Courge de tout type → IG 75.
Outre l’indice glycémique, il est important de considérer la charge glycémique qui est déterminée par la quantité d’aliment consommée.
La courge a un indice glycémique élevé mais une charge glycémique faible.
– Les personnes diabétiques peuvent-elles manger de la courge?
– Les personnes diabétiques peuvent manger de la courge!
En cas d’hyperglycémie, de prédiabète et de diabète, la courge peut donc être consommée sans excéder dans les portions.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- q.b. courge
- q.b. chapelure complète
- 1 cuillère fromage râpé (cacio cavallo ou parmesan)
- q.b. persil haché (ou autre herbe aromatique)
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre mixte en grains (avec moulin)
- 1 filet huile d'olive extra vierge (à cru)
Outils suggérés
- 1 Plaque de cuisson 25×29 cm
- 1 feuille de papier cuisson
Préparation
Nettoyez la courge.
Coupez-la en tranches pas trop épaisses et retirez la peau [facultatif].
La peau de la courge est comestible [sauf les variétés ornementales] et riche en fibres.
Vous pouvez également retirer la peau après cuisson.Dans une assiette, versez:
• la chapelure complète;
• le fromage râpé;
• le persil [ou autre herbe aromatique];
• une pincée de sel;
• une pincée de poivre;
et mélangez.Tapissez une plaque de cuisson* avec une feuille de papier cuisson.
* grande, les tranches de courge panées ne doivent pas se chevaucher.Passez les tranches de courge dans la panure des deux côtés, en faisant adhérer également sur les bords et disposez-les sur la plaque en une seule couche, sans les chevaucher.
Il n’y en aura pas beaucoup qui adhérera, donc répartissez la panure restante sur les tranches de courge.En alternative
Disposez les tranches de courge sur la plaque.
Répartissez sur les tranches de courge:
• une pincée de sel;
• la chapelure complète;
• le fromage râpé;
• le persil [ou autre herbe aromatique];
• une pincée de poivre.Préchauffez brièvement le four.
Enfournez à 180° C pendant 20 minutes dans un four ventilé jusqu’à une dorure uniforme.Dressez l’assiette.
Arrosez d’un filet d’huile à cru, ajoutez encore un peu de persil [ou autre herbe aromatique] et un peu plus de poivre.
Votre courge gratinée au four légère est prête.
Bon appétit!
Notes
Hyperglycémie, prédiabète et diabète. Ici, vous trouverez des recettes dédiées.
Rappelez-vous:
• commencez le repas avec une portion abondante de légumes [crus ou cuits];
• un repas équilibré doit contenir tous les nutriments: glucides, protéines, graisses & fibres;
• préparez-le toujours en respectant les proportions et les combinaisons alimentaires indiquées dans votre plan alimentaire.
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