Préparation

• Pour une version plus digeste, je précuisine les courgettes au four ou à la grille.

  Pour le procédé détaillé étape par étape vous pouvez lire la recette complète en cliquant sur le lien suivant:
  – Courgettes grillées | recette facile.

  Si vous avez peu de temps, vous pouvez acheter les courgettes déjà prêtes, au four ou à la grille, au rayon traiteur du supermarché et procéder à la préparation.
  Ce n’est pas un péché.
  La seule précaution : assurez-vous qu’elles ne soient pas imbibées d’huile.

• Pour la préparation de mes courgettes à la pizzaiola, j’ai utilisé de la mozzarella pour pizza.

  Pour une version encore plus légère, vous pouvez utiliser :
  – mozzarella allégée;
  – fromage blanc;
  – ricotta.

  Pour limiter le dégagement d’eau lors de la cuisson :
  – égouttez la mozzarella ;
  – coupez-la en cubes ou en dés ;
  – placez les cubes ou dés dans une assiette sur du papier absorbant et mettez au réfrigérateur pendant au moins deux heures.

  Si vous utilisez du fromage blanc ou de la ricotta, égouttez-les bien.

• Tapissez une plaque de cuisson avec une feuille de papier sulfurisé.
  Disposez les tranches de courgettes précuites.

  Pour chaque tranche :
  – assaisonnez avec une pincée de sel et du poivre moulu ;
  – répartissez une cuillère de sauce tomate ;
  – répartissez la mozzarella en cubes ou en dés ;
  – terminez avec de l’origan ;
  – moulez encore un peu de poivre.

  

• Préchauffez le four.
  Faites cuire au four ventilé à 180°C pendant 5-10 minutes jusqu’à ce que la mozzarella soit fondante.

  Dressez sur une assiette.

  Vos courgettes à la pizzaiola légères sont prêtes.

  Bon appétit !

  

• – Aubergines à la pizzaiola légères.