Préparation

• Lavez soigneusement les courgettes avec la peau.

  Éliminez les extrémités.
  Coupez les courgettes en rondelles régulières ou obliques ou encore en tranches dans le sens de la longueur, plus ou moins fines selon le goût.
  Vous pouvez utiliser un couteau, une mandoline ou un économe.

  

• Saupoudrez une pincée de sel sur chaque rondelle ou tranche et massez pour que le sel se répartisse uniformément.

  Passons à la cuisson.
  Sur gril, plancha, plaque striée
  Chauffez le gril, plancha, plaque striée pendant au moins 4 minutes.
  Baissez la flamme.
  Disposez les rondelles ou tranches de courgettes sur le gril, plancha, plaque striée brûlante.
  Grillez chaque côté jusqu’à ce que se forment les rayures sombres caractéristiques.

• Transférez les courgettes grillées dans un plat en répartissant du poivre et du persil à chaque couche et en les arrosant d’un filet d’huile d’olive extra vierge.
  Si vous préférez, vous pouvez remplacer le persil par du basilic ou de la menthe.
  Et vous pouvez les assaisonner avec du vinaigre ou du jus de citron.

  Vos courgettes grillées sont prêtes.

  Bon appétit!

  

• Légères et polyvalentes à servir comme accompagnement et à utiliser dans la préparation de nombreux plats:
  – courgettes assaisonnées;
  – courgettes gratinées;
  – courgettes à la norma;
  – courgettes à la parmigiana ou à la pizzaiola;
  – roulades de courgettes.