La crème de poivrons et thon légère est une sauce à base de poivrons pelés et de thon en boîte avec peu d’huile.
J’ai utilisé des poivrons grillés à l’air fryer.

Elle se prépare en très peu de temps et est consistante, fraîche et savoureuse.

Polyvalente:
• condiment pour bruschette et crostini;
• sauce pour pâtes;
• excellente comme mousse.

Des poivrons, nous consommons le fruit.
^{Les poivrons verts sont moins mûrs donc moins sucrés mais peuvent causer des problèmes de digestion.
Les poivrons jaunes et orange sont mûrs.
Les poivrons rouges sont pleinement mûrs donc plus sucrés [avec une teneur en glucides dont le sucre est plus élevé que les poivrons verts].}
Ayant des problèmes de digestion, je choisis des poivrons de forme carrée ou, en alternative, de forme allongée appelés corne de taureau ou cornet de couleur rouge ou jaune mûrs et à la chair sucrée.

Les poivrons font partie des légumes qui, en cas d’ hyperglycémie, prédiabète et diabète de type 2 pourraient [conditionnel] provoquer une augmentation de la glycémie, il faut donc les consommer en quantités modérées et il est conseillé de surveiller la réponse glycémique.

^{Dans le dietomètre Accu-Check vous trouverez le décompte des CHO par portion:
• portion de 300 g de poivrons grillés poids cru [cuit 150 g] → CHO 20,1.}

^{Il faut savoir que le thon à l’huile a un apport énergétique plus élevé que le produit frais en raison des calories du liquide de conservation, tandis que l’apport en calories et en graisses nobles reste inchangé.
Pour pallier cet inconvénient, vous pouvez l’acheter au naturel ou bien l’égoutter soigneusement puis l’assaisonner d’un filet d’huile d’olive extra vierge.
Récemment, j’ai trouvé au supermarché un thon en boîte léger contenant très peu d’huile d’olive extra vierge et 60% de graisses en moins par rapport au produit traditionnel à l’huile d’olive, je le trouve excellent car il est plus compact que celui conservé au naturel.
Comme pour les autres produits en boîte à l’huile, c’est un produit à consommer occasionnellement.}