La crème de ricotta au café légère est une alternative hypocalorique à la classique crème de café du bar riche en sucres et graisses.
La crème au café légère faite maison se prépare en quelques minutes avec seulement deux ingrédients : café et ricotta.
Parfaite pour le petit-déjeuner et comme dessert gourmand mais équilibré.
En outre, vous pouvez l’utiliser comme garniture pour cheesecake sans cuisson, muffin et gâteaux.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 1 café (allongé 20-30 ml)
- 200 g ricotta de vache
- 10 g sucre de coco intégral (ou l'édulcorant que vous utilisez normalement)
- q.b. cacao amer en poudre
Outils suggérés
- Fouet électrique ou mixeur plongeant ou robot de cuisine
- Poche à douille jetable
Préparation
Préparez un café suffisamment long : environ 20-30 ml, et laissez-le refroidir.
Égouttez la ricotta, ajoutez le sucre de coco ou l’édulcorant que vous utilisez normalement et mixez.
Réduisez le sucre et les édulcorants peu à peu : le palais s’habitue et apprend à redécouvrir la douceur naturelle des ingrédients.
Pour approfondir le sujet des édulcorants, lisez l’article en cliquant sur le lien suivant : Sucre et édulcorants diabète de type 2.Doses recommandées pour une crème au café légère peu sucrée :
– ou 5 g de sucre de coco pour environ 100 g de ricotta ;
– ou 1 g d’édulcorant liquide Diete.Tic pour environ 100 g de ricotta.Ajoutez le café petit à petit – jusqu’à atteindre la consistance désirée plus crémeuse ou plus liquide – et continuez à mixer jusqu’à obtenir une crème homogène et veloutée.
Transférez la crème au café dans un bol avec couvercle et laissez raffermir au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.
Répartissez la crème au café dans des verrines ou tasses – vous pouvez utiliser une cuillère ou une poche à douille – complétez avec une pincée de cacao amer et décorez à votre goût avec des biscuits secs intégraux et/ou des éclats de noisettes.
Votre crème de ricotta au café légère est prête.
Bon appétit !
La crème de ricotta au café légère est un dessert malin et rapide, préparé avec peu d’ingrédients assemblés ; adapté à ceux qui ont des problèmes d’hyperglycémie, de prédiabète ou de diabète mais bon pour toute la famille pour rester léger sans se sentir au régime.
En outre, vous pouvez l’utiliser comme garniture pour cheesecake sans cuisson, muffin et gâteaux.
Conservation, conseils et variations
Se conserve au réfrigérateur dans un récipient hermétique jusqu’à 2 jours.
Pour une crème encore plus légère, utilisez :
– 60 g de ricotta ;
– 40 g de yaourt maigre crémeux.
Pour une version végétalienne, utilisez de la ricotta végétale ou du yaourt végétal nature sans sucres.
FAQ (Questions et Réponses)
Par quoi puis-je remplacer la ricotta ?
– par du yaourt blanc maigre ou grec qui ne contient que les sucres naturels du lait.
