La crème de ricotta avec fraises sur croustillant complet est un dessert à la cuillère gourmand, facile et rapide voire astucieux !
Je me suis inspirée d’un des plats dégustés avec des amies il y a quelques soirs : le dessert, une crème de bufflonne avec croustillant au beurre et soupe de fraises… à sucre mille !
Et je l’ai reproduit en version légère, à base de :
• ricotta ;
• biscuits complets ;
• fraises ou autre fruit de saison.
Essaie-la avec différents types de fruits.
Quant à l’ajout de sucre ou édulcorants, c’est optionnel et à ajuster selon les autres ingrédients ajoutés [fruits plus ou moins sucrés] : la ricotta peut parfois être légèrement salée, ajuste en goûtant.
Je te conseille de préparer la crème de ricotta et les fruits, de les conserver au frigo et d’assembler le dessert juste avant de le servir pour conserver le croustillant des biscuits.
Adapte-le aux grammages de ton plan alimentaire et multiplie les ingrédients pour les portions souhaitées.
Excellent au petit déjeuner et comme dessert léger.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- q.s. fraises (ou autre fruit de saison)
- 120 g ricotta de vache
- 5 g sucre de coco complet (ou 1 goutte de Diete.Tic)
- 2 biscuits complets
- 1 pincée cannelle en poudre (optionnel)
- 1 pincée sucre glace (optionnel)
Outils
- 1 Mixeur ou Robot ou Mixer avec fouets électriques
- 1 Poche à douille jetable
Préparation
Lave les fraises et coupe-les en deux dans le sens de la longueur.
Mixez et travaillez la ricotta avec le sucre de coco ou l’édulcorant liquide [ou celui que vous utilisez habituellement].
Considérez la quantité de sucre comme indicative : si vous n’êtes pas habitué/e à sucre zéro adaptez le dessert à vos besoins et réduisez progressivement les quantités.
La ricotta peut parfois être légèrement salée, ajustez en goûtant.Si vous préférez une crème moins dense, ajoutez quelques gouttes de lait et mixez à nouveau.
Transférez la crème de ricotta dans une poche à douille [j’en ai utilisé une jetable].
Placez les biscuits sur une planche à découper, couvrez-les d’un essuie-tout en papier et écrasez-les grossièrement avec un pilon ou un verre.
Préparez une assiette :
• utilisez les morceaux de biscuits les plus gros pour former la base ;
• répartissez la crème de ricotta sur la base ;
• enfoncez légèrement les fraises dans la crème de ricotta.Parsemez des miettes de biscuits restantes et terminez avec une pincée de cannelle ou de sucre glace [optionnel].
Votre crème de ricotta avec fraises sur croustillant complet est prête.
Bon appétit !
La crème de ricotta avec fraises sur croustillant complet est :
• un dessert léger ;
• une alternative gourmande aux biscuits complets et au lait partiellement écrémé au petit déjeuner.Essaie-la avec différents types de fruits.
Avec quoi puis-je remplacer la ricotta ?
• avec du yaourt blanc maigre ou grec ne contenant que les sucres naturels du lait.Avec quoi puis-je remplacer les biscuits complets ?
• avec des biscuits secs complets riches en fibres : ORO saiwa fibrattiva ;
• avec des tranches wasa complètes.
Remarques
Hyperglycémie, prédiabète et diabète.
Vous trouverez ici des recettes dédiées.
Rappelez-vous :
• commencez le repas avec une portion généreuse de légumes [crus ou cuits] ;
• un repas équilibré doit contenir tous les nutriments : glucides, protéines, lipides & fibres ;
• préparez-le toujours dans le respect des proportions et des combinaisons alimentaires indiquées dans votre plan alimentaire.
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