Les crevettes au four au citron savoureuses et légères sont tendres et succulentes.
Crevettes [des grosses crevettes aux petites crevettes]
Il est plus facile pour moi d’utiliser de grosses crevettes par commodité : décortiquer et nettoyer quelques grosses crevettes par personne est sans aucun doute plus facile que de décortiquer et nettoyer des portions entières de petites crevettes.
Les crevettes dans le régime alimentaire
En bref, il faut se rappeler qu’il s’agit de crustacés à faible teneur en triglycérides mais à haute teneur en cholestérol et contiennent une petite portion de glucides disponibles, raisons pour lesquelles ils ne sont pas indiqués et inclus dans tous les régimes.
Cela vaut pour toutes les espèces de crevettes [des grosses crevettes aux petites crevettes].
Dans le régime alimentaire de mon mari, les crevettes sont présentes et classées comme des aliments à consommer occasionnellement.
Pour mes crevettes au citron j’ai utilisé du jus de citron et des feuilles de thym citronné [en alternative, du zeste de citron râpé].
À servir comme finger food, entrée ou comme plat principal.
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- grosses crevettes (quantité selon le plan alimentaire)
- q.s. jus de citron
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre mélangé en grains (avec moulin)
- 1 filet huile d'olive extra vierge (à cru)
- q.s. thym citronné (ou zeste de citron râpé)
Outils suggérés
- Passoire
- Couteau affûté
- Cure-dents
- 1 Plaque à four 25×29 cm
- 1 feuille de papier sulfurisé
Préparation
Regardez le reel sur instagram → ICI.
Séparez délicatement les têtes des corps.
Ne jetez pas les têtes, vous pouvez les utiliser comme base pour un éventuel bouillon avec têtes de crevettes ou sauce de crevettes.NETTOYER LES CREVETTES
Décortiquez les crevettes.
D’abord, il faut éliminer le fil noir c’est-à-dire l’intestin dont le contenu n’est pas toxique mais peut ruiner nos plats :
• avec un couteau affûté, pratiquez une incision sur le dos des corps ;
• retirez le fil noir c’est-à-dire l’intestin à l’aide d’un cure-dents.
Regardez le reel sur instagram → ICI.Lavez soigneusement les crevettes sous l’eau courante puis laissez-les égoutter dans une passoire.
Tamponnez l’eau résiduelle avec des feuilles de papier absorbant.
Sortez les crevettes du réfrigérateur au moins une demi-heure avant de les cuire.
Tapissez une plaque à four avec une feuille de papier sulfurisé.
Disposez les crevettes avec le côté incisé d’où vous avez retiré le fil noir vers le haut et ouvert.
Arrosez les crevettes de jus de citron.
Assaisonnez avec une pincée de sel et une pincée de poivre.
Préchauffez brièvement le four.
Enfournez à 180°C en mode ventilé pendant 7 minutes, puis vérifiez la cuisson et évaluez si vous devez continuer quelques minutes de plus [2-3 au maximum].Arrosez d’un filet d’huile à cru et ajoutez les feuilles de thym citronné [en alternative, du zeste de citron râpé].
Vos crevettes au four au citron sont prêtes.
Bon appétit!
Notes
Hyperglycémie, pré-diabète et diabète.
Vous trouverez ici des recettes dédiées.
Rappelez-vous :
• commencez le repas par une portion généreuse de légumes [crus ou cuits];
• un repas équilibré doit contenir tous les nutriments : glucides, protéines, graisses & fibres;
• préparez-le toujours en respectant les proportions et les combinaisons alimentaires indiquées dans votre plan alimentaire.
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