Préparation

• 1. Conservez le poulet cru dans un récipient hermétique dans la partie la plus froide du réfrigérateur à une température maximale de 5°C et évitez que ses liquides ne coulent sur d’autres aliments.

  2. Ne lavez pas le poulet cru : vous pourriez diffuser des germes par les éclaboussures d’eau.

  3. Après avoir touché le poulet, lavez soigneusement les ustensiles, les surfaces et les mains avec de l’eau chaude et du savon pour éviter la contamination croisée.

  4. Cuisinez bien le poulet.

  Comment savoir si le poulet est bien cuit ?
  Coupez la tranche dans la partie la plus épaisse : la viande ne doit pas avoir de traces de rose et les jus doivent être complètement transparents.

• Choisissez des cuisses et hauts de cuisse de poulet de taille moyenne-petite et demandez au boucher de les séparer et d’enlever la peau : la peau du poulet est très grasse, il est donc conseillé de l’enlever avant de le cuisiner.

  Arrosez les morceaux de poulet avec le jus de citron – ou alternativement avec du vin blanc.
  Assaisonnez les morceaux de poulet avec un mélange d’herbes et d’épices pour rôti.

• Suivez les instructions – programme, température et temps – indiquées dans le manuel d’utilisation de votre appareil.
  Vérifiez de temps en temps le degré de cuisson.

  Procédure avec ma friteuse à air Ariete – Friggi Sano [Eurospin].
  – Réglez la température à 200°C.
  – Préchauffez pendant 5 minutes;
  – Sortez le panier de cuisson et disposez les morceaux de poulet sur l’accessoire grille en évitant de les superposer;
  – Cuisinez pendant 25 minutes;
  – Sortez le panier de cuisson et vérifiez que le poulet soit bien cuit en testant un morceau en écartant légèrement la viande avec les couverts sans la casser;
  – Retournez les morceaux de poulet;
  – Continuez la cuisson pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’il soit croustillant et doré.

  Servez.
  Assaisonnez avec du jus de citron.

  Vos cuisses et hauts de cuisse de poulet à la friteuse à air sont prêtes.

  Bon appétit!

  

• Tapissez une plaque de cuisson d’une feuille de papier sulfurisé.
  Disposez les morceaux de poulet.

  Préchauffez le four.

  Cuisses et hauts de cuisse de taille moyenne-petite
  Cuisinez au four ventilé à 180°C pendant 40 minutes et continuez à 160°C pendant 20 minutes.

  Cuisses et hauts de cuisse de plus grande taille
  Cuisinez au four ventilé à 200°C pendant 40 minutes et continuez à 180°C pendant 20 minutes.

• Vous pouvez accompagner votre poulet avec des sauces légères faites maison:
  – sauce ketchup sans sucre;
  – sauce à la paprika sans sucre;
  – sauce rose légère ou sauce cocktail légère;
  – sauce au yaourt grec ou dressing;

  

• – Recettes avec du poulet léger et savoureuses.