Les farfalle complètes au saumon légères, avec du saumon fumé et crémeuses sans crème, sont l’alternative à la version classique des farfalle au saumon ou farfalle au saumon avec crème.
Meilleures que les originales, je le garantis!
Par rapport au produit frais, le poisson fumé contient :
• plus de sel ;
• moins de graisses mais cela signifie aussi moins de graisses essentielles [oméga 3] ;
• plus de protéines ;
et représente une alternative valable au saumon frais.
Je n’ai jamais aimé la crème de cuisson et la remplacer par du yaourt grec blanc maigre n’a pas été un sacrifice.
Régime hypocalorique signifie aussi cela : non seulement des privations mais, souvent, découvrir quelque chose de plus léger qui, en termes de digestibilité et de goût, te satisfait plus que l’original.
J’ai choisi les farfalle complètes.
Les farfalle complètes au saumon légères sont un plat unique car elles concentrent les caractéristiques qui distinguent un repas équilibré en un seul plat.
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 50 g yaourt grec 0% de matières grasses
- 2.5 ml huile d'olive extra vierge
- 2.5 ml jus de citron (filtré)
- 1 pincée poivre mélangé en grains (avec moulin)
- 160 g farfalle Complètes
- saumon fumé (grammage selon plan alimentaire)
- q.s. oignon (haché)
- 1 petit verre vin blanc
- 1 pincée poivre mélangé en grains (avec moulin)
- q.s. persil haché
Outils suggérés
- 1 Bol
- 1 Couteau
- 1 Planche à découper
- 1 Poêle antiadhésive
Préparation
Dans un bol, verse :
• le yaourt grec ;
• l’huile d’olive extra vierge ;
• le jus de citron filtré ;
• le poivre ;
et émulsionne énergiquement avec une cuillère jusqu’à obtenir une sauce homogène.→ en alternative, utilise simplement 50 g de yaourt grec.
Sépare les tranches de saumon fumé et hache-les grossièrement avec un couteau.
Dans une poêle, verse l’oignon haché et laisse-le fondre pendant quelques secondes.
Déglace avec un petit verre de vin blanc.
Ajoute le saumon, mélange et fais revenir jusqu’à ce qu’il change uniformément de couleur sans trop le cuire car il sera réchauffé ensuite.
Fais cuire les pâtes, rince-les sous l’eau courante et égoutte-les.
Entre-temps, réchauffe le saumon.
Verse les pâtes dans la poêle avec le saumon et mélange.A feu éteint, ajoute la sauce au yaourt grec ou le yaourt grec, le persil haché et mélange pour amalgamer.
Dresse le plat.
Mouds encore un peu de poivre.Tes farfalle complètes au saumon légères sont prêtes.
Bon appétit!
Variations
Que peut-on utiliser à la place du yaourt grec ?
• fromage frais à tartiner léger [cottage cheese, ricotta, philadelphia] ;
• sauce rose légère à base de ricotta et de sauce tomate.
FAQ (Questions et Réponses)
Quel yaourt ?
• yaourt blanc maigre ou grec
lis attentivement l’étiquette et choisis un yaourt blanc maigre ou grec qui ne contient que les sucres naturels du lait, j’utilise habituellement l’un des suivants :
– FAGE Total 0% matières grasses sans sucres ajoutés ;
– KALOS Yaourt Grec 0% avec une teneur en sucres légèrement plus élevée que le précédent [disponible chez MD].Sur le saumon fumé
Par rapport au produit frais, le saumon fumé contient :
• plus de sel ;
• moins de graisses mais cela signifie aussi moins de graisses essentielles [oméga 3] ;
• plus de protéines ;
et représente une alternative valable au saumon frais.Puis-je utiliser du saumon frais à la place du saumon fumé ?
En alternative, tu peux utiliser du saumon frais.
