Les fenouils au safran légers au four sont un accompagnement de légumes léger et savoureux.
Le safran ajoute couleur et parfum, rendant les fenouils appétissants et invitants.
En alternative, tu peux cuire les fenouils au safran légers à la poêle.
Les fenouils sont des légumes aux innombrables propriétés :
• hypocaloriques;
• riches en eau et en fibres;
• diurétiques et digestifs;
parfaits dans un régime alimentaire.
De saison entre octobre et mai, ils se trouvent sur le marché toute l’année.
Plus ils sont lourds, plus ils contiennent d’eau, plus ils sont frais.
Choisis des fenouils blancs et sans taches, croquants et fermes, lisses et compacts.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- fenouils
- 50 ml eau
- 1 sachet safran
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre mixte en grains (avec moulin)
- 1 filet huile d'olive extra vierge (à cru)
Outils suggérés
- Couteau
- Planche à découper
- 1 Plat à gratin de cuisson à bords hauts
Préparation
Nettoie les fenouils : supprime la tige et les feuilles extérieures si elles sont abîmées, lave-les soigneusement.
Divise chaque fenouil en quatre quartiers et coupe chaque quartier en tranches pas trop fines ou en morceaux.Dans un plat à gratin à bord haut, verse :
• de l’eau;
• du safran;
• une pincée de sel;
• une pincée de poivre;
et émulsifie.Verse les fenouils dans le plat et mélange jusqu’à ce qu’ils soient colorés et uniformément assaisonnés.
Enfourne à 180° C pour un minimum de 20 minutes dans un four ventilé en sortant le plat à mi-cuisson pour remuer les fenouils avec le jus de cuisson.
Arrose d’un filet d’huile à cru et mélange.Dresse dans les assiettes.
Tes fenouils au safran légers au four sont prêts.
Bon appétit!
Variations
En alternative, tu peux cuire les fenouils au safran légers à la poêle.
Je trouve la cuisson au four plus pratique car elle se fait toute seule sans avoir besoin de les contrôler ou remuer plusieurs fois.
Essaye aussi…
• fenouils épicés au four avec curcuma et paprika fumée.
FAQ (Questions et Réponses)
Par quoi puis-je remplacer le safran?
Tu peux remplacer le safran par du curcuma pour colorer et parfumer tes fenouils.
