Les fenouils épicés au four avec curcuma et paprika fumé sont un accompagnement de légumes léger et savoureux.
Le curcuma et le paprika fumé ajoutent couleur et vivacité, rendant les fenouils appétissants et invitants.
C’est aussi la recette idéale pour ne pas gaspiller les feuilles externes moins tendres et plus épaisses ou pour rendre savoureux des fenouils qui s’avèrent peu savoureux.
Les fenouils sont des légumes aux innombrables propriétés :
• hypocaloriques ;
• avec une forte teneur en eau et en fibres ;
• sont diurétiques et digestifs ;
parfaits pour un régime alimentaire.
De saison entre octobre et mai, on les trouve toute l’année sur le marché.
Plus ils pèsent, plus ils contiennent d’eau, plus ils sont frais.
Choisissez des fenouils blancs et sans taches, croquants et fermes, lisses et compacts.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- fenouils
- 1 pincée sel
- 1 pincée mélange de poivres en grains (en grains)
- q.s. curcuma en poudre
- q.s. paprika fumé
- 1 filet huile d'olive extra vierge (à cru)
- q.s. persil ciselé
Outils suggérés
- Couteau
- Planche à découper
- 1 Plaque à four 25×29 cm
- Papier sulfurisé
Préparation
C’est aussi la recette idéale pour ne pas gaspiller les feuilles externes moins tendres et plus épaisses ou pour rendre savoureux des fenouils qui s’avèrent peu savoureux.
Nettoyez les fenouils : retirez la tige et les feuilles externes si elles sont abîmées, lavez-les soigneusement.
Divisez chaque fenouil en quatre quartiers et coupez chaque quartier en tranches pas trop fines ou en morceaux.Tapissez une plaque à four avec une feuille de papier sulfurisé.
Répartissez les fenouils sur la plaque.
Répartissez sur les fenouils :
• une pincée de sel ;
• une pincée de poivre ;
• beaucoup de curcuma ;
• beaucoup de paprika fumé ;
pas besoin de mélanger !Enfournez à 200°C pendant au moins 20 minutes dans un four ventilé dans la partie supérieure du four.
Ils ne brûlent pas, ils sont riches en eau.Transférez les fenouils épicés dans un bol ou un saladier.
Arrosez d’un filet d’huile à cru, ajoutez le persil ciselé et mélangez jusqu’à ce que les fenouils soient uniformément colorés.Dressez l’assiette.
Vos fenouils épicés au four avec curcuma et paprika sont prêts.
Bon appétit !
Conseils
C’est aussi la recette idéale pour ne pas gaspiller les feuilles externes moins tendres et plus épaisses ou pour rendre savoureux des fenouils qui s’avèrent peu savoureux.
Quand j’achète des fenouils, avant de les conserver au réfrigérateur, je les débarrasse des feuilles externes moins tendres et plus épaisses.
J’utilise les feuilles externes pour ma préparation.
Les fenouils débarrassés des feuilles externes prennent moins de place au réfrigérateur et la partie la plus tendre est immédiatement disponible pour préparer des salades.
Essayez aussi…
• fenouils au safran light au four.
FAQ (Questions et Réponses)
Propriétés bénéfiques du curcuma
Le curcuma a des propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes.
Propriétés bénéfiques du paprika
Le paprika a des propriétés anti-inflammatoires et antibactériennes.
