Les fenouils gratinés au four légers sont un accompagnement léger et savoureux.
Hypocaloriques, faciles et rapides à préparer, sans béchamel, gratinés avec de la chapelure intégrale et du fromage râpé, ils sont tendres et succulents.
N’oublie pas de prendre en compte la panure dans le calcul des glucides totaux de ton repas.
Les fenouils sont des légumes aux innombrables propriétés :
• hypocaloriques;
• ont une teneur élevée en eau et en fibres;
• sont diurétiques et digestifs;
parfaits dans un régime alimentaire.
De saison pendant la période allant d’octobre à mai, ils se trouvent sur le marché toute l’année.
Plus ils pèsent, plus ils contiennent d’eau, plus ils sont frais.
Choisissez des fenouils blancs et sans taches, croquants et fermes, lisses et compacts.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- fenouils
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre mélangé en grains (avec moulin)
- q.b. chapelure intégrale
- q.b. fromage râpé (grana ou parmesan)
- 1 filet huile d'olive extra vierge (à cru)
- q.b. persil haché
Outils suggérés
- Couteau
- Planche à découper
- 1 Plaque de cuisson 25×29 cm
- Papier sulfurisé
Préparation
Tapisse une plaque de cuisson avec une feuille de papier sulfurisé.
Nettoie les fenouils : enlève la tige et les feuilles extérieures si elles sont abîmées, lave-les soigneusement.
Divise chaque fenouil en quatre quartiers et coupe chaque quartier en tranches pas trop fines.Dispose les tranches de fenouil sur la plaque.
Assaisonne avec une pincée de sel et une pincée de poivre.
Ajoute la chapelure intégrale et le fromage râpé, mouds encore un peu de poivre.Enfourne à 180°C pendant 20 minutes dans un four ventilé en position centrale ou haute jusqu’à une dorure uniforme.
Arrose d’un filet d’huile à cru et ajoute le persil.
Dresse dans l’assiette.
Tes fenouils gratinés au four légers sont prêts.
Bon appétit!
Variantes
• fenouils et olives au four gratinés légers:
ajoute une poignée d’olives vertes ou d’olives noires entre les fenouils avant d’enfourner.
Remarques
Hyperglycémie, prédiabète et diabète.
Voici des recettes dédiées.
Rappelle-toi:
• commence le repas avec une abondante portion de légumes [crus ou cuits];
• un repas équilibré doit contenir tous les nutriments : glucides, protéines, graisses & fibres;
• prépare-le toujours dans le respect des proportions et des combinaisons alimentaires indiquées dans ton schéma alimentaire.
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Merci.
FAQ (Questions et Réponses)
Combien de calories ont les légumes gratinés?
Naturellement, cela dépend des ingrédients et des quantités.
Pour des légumes gratinés légers:
• je n’ajoute pas de béchamel;
• je saupoudre avec quelques cuillères de chapelure intégrale;
• je saupoudre avec quelques cuillères de fromage râpé;
• pas d’huile en cuisson, j’ajoute un filet juste après la cuisson.
