Le filet de saumon à la poêle léger est facile et rapide à préparer : cuit à la poêle sans aucun assaisonnement, il est délicat, léger et sain, parfait même pour les plus petits.
Simple et bon!
Le saumon frais, en filets ou en darnes, disponible à la poissonnerie ou surgelé est un poisson aux nombreuses propriétés nutritives, à la chair douce et savoureuse, et riche en acides gras oméga-3.
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 2 personnes
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 2 filets saumon (fins)
- 1 pincée sel gros
- 1 pincée poivre mixte en grains (avec moulin)
Outils
- 1 Poêle antiadhésive
- 1 Couvercle en verre
Préparation
Pour un saumon à la poêle à la cuisson parfaite, sélectionnez des filets fins, pas épais.
Qu’ils soient frais ou décongelés, sortez les filets de saumon du frigo au moins une demi-heure avant de les cuire.
Lavez-les soigneusement sous l’eau courante, laissez-les égoutter dans une passoire et tamponnez l’eau résiduelle avec des feuilles de papier absorbant de cuisine.
Ils doivent être bien secs.Environ 3 minutes de cuisson à feu moyen de chaque côté plus quelques minutes de repos dans la poêle encore chaude avec couvercle.
***
Faites chauffer brièvement la poêle antiadhésive.
Placez dessus les filets de saumon, avec le côté sans peau en dessous.
Couvrez d’un couvercle de préférence en verre pour suivre la cuisson.
Le couvercle sert à éviter les éclaboussures des graisses du saumon libérées pendant la cuisson et à garantir une cuisson uniforme.
Dès que les filets de saumon sont dorés et ont changé de couleur jusqu’à la moitié de l’épaisseur, retournez-les délicatement, avec le côté de la peau en dessous, en vous aidant d’une spatule pour lasagnes.
Couvrez à nouveau avec le couvercle.
Dès que la peau est dorée et que les filets ont changé de couleur pour toute l’épaisseur, éteignez le feu.
Vérifiez que la cuisson est uniforme puis laissez reposer les filets de saumon, toujours avec le côté de la peau en dessous, avec couvercle pendant quelques minutes.
Même si la peau est légèrement brûlée, ce n’est pas un problème.
Dévoilez les filets de saumon et retournez-les délicatement, avec le côté sans peau dessus, en vous aidant d’une spatule pour lasagnes.
Retirez la peau en la tirant délicatement avec une pince de cuisine, elle se détache d’un seul coup.
Avant de servir, faites revenir les filets de saumon encore une minute de chaque côté en les retournant toujours délicatement et en utilisant toujours une spatule pour lasagnes.
Dressez.
Assaisonnez avec du sel gros et du poivre.
Votre filet de saumon à la poêle léger est prêt.
Bon appétit!
Remarques
Hyperglycémie, pré-diabète et diabète.
Vous trouverez ici des recettes dédiées.
Rappelez-vous:
• commencez le repas par une portion abondante de légumes [crus ou cuits];
• un repas équilibré doit contenir tous les nutriments: glucides, protéines, lipides & fibres;
• préparez-le toujours dans le respect des proportions et des combinaisons alimentaires indiquées dans votre plan alimentaire.
***
NE COPIEZ PAS ET NE COLLEZ PAS DE MATÉRIEL DU BLOG en général et en particulier SUR LES PROFILS ET LES GROUPES SOCIAUX [photos, ingrédients, procédure – NI MÊME SOUS FORME DE RÉSUMÉ]: il est correct de partager vos propres photos des recettes exécutées en indiquant la source, c’est-à-dire en mettant le lien vers le blog où il est possible de lire la recette complète.
POUR DES RAISONS DE COPYRIGHT ET AUSSI POUR LE TRAVAIL IMPORTANT QU’IL Y A DERRIÈRE.
Merci.
