Les friselles complètes avec tomates cerises et thon sont un plat frais, léger et savoureux.
Les préparer est très simple et cela prend vraiment quelques minutes.
Les friselles sont du pain sec, sans matière grasse et donc différent d’autres produits de boulangerie tels que crackers et gressins.
Naturellement, je choisis les friselles complètes.
Pour assaisonner mes friselles, j’ai utilisé un thon en boîte léger.
Et j’ai complété avec les tomates cerises.
Les friselles complètes avec tomates cerises et thon sont un plat unique qui concentre les caractéristiques qui distinguent un repas équilibré dans un seul plat.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- friselles (complètes ou de blé dur – grammage selon schéma alimentaire)
- q.b. tomates cerises
- feuilles basilic
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre mélangé en grains (avec moulin)
- 2 thon (en boîte léger – grammage selon schéma alimentaire)
- 1 filet huile d'olive extra-vierge (à cru)
Outils suggérés
- Couteau
- Planche à découper
- Bol
Préparation
Si vous n’êtes pas pressé, préparez et assaisonnez les tomates à l’avance et laissez-les reposer pour qu’elles libèrent leur eau de végétation avec laquelle tremper ou imbiber les friselles.
Lavez soigneusement les tomates.
Coupez et retirez la partie du pédoncule si vous le jugez nécessaire.
Coupez chaque baie verticalement en deux ou en quatre quartiers.Lavez et séchez les feuilles de basilic, en les tapotant délicatement avec du papier absorbant.
Versez les tomates cerises dans un bol, assaisonnez avec du sel et du poivre, du basilic et mélangez.
Laissez reposer quelques minutes.
Disposez les friselles sur une assiette.
Répartissez les tomates cerises avec leur eau de végétation sur les friselles.
Égouttez bien le thon.
Si vous utilisez du thon léger, il n’est pas nécessaire de l’égoutter.
J’utilise un thon en boîte léger conservé avec très peu d’huile d’olive extra-vierge avec moins de gras que le thon en boîte traditionnel de plus je trouve qu’il a une consistance plus agréable que le thon au naturel.Réduisez-le en morceaux.
Répartissez-le au centre des friselles.
Arrosez d’un filet d’huile d’olive extra-vierge à cru.
Dressez.
Moulez encore un peu de poivre et ajoutez les feuilles de basilic.Vos friselles complètes avec tomates cerises et thon sont prêtes.
Bon appétit!
Conservation, conseils et variations
Pour un goût plus frais, ajoutez une pincée de zeste de citron.
Pour une variante plus savoureuse, ajoutez de l’oignon rouge tranché finement et des câpres.
Vous pouvez remplacer le basilic par de l’origan ou assaisonner les tomates avec une cuillère de pesto de basilic léger.
Les friselles assaisonnées doivent être consommées immédiatement, sinon elles deviennent trop molles.
FAQ (Questions et Réponses)
Les friselles
Les friselles sont du pain sec, sans matière grasse et donc différent d’autres produits de boulangerie tels que crackers et gressins.
Lisez attentivement l’étiquette :
les ingrédients sont listés dans l’ordre du plus présent au moins présent, vérifiez donc que l’ingrédient de base soit réellement de la farine complète [farine de blé tendre intégrale ou farine de blé intégrale] et non de la farine 00 ou 0.
Pour cette recette, j’ai utilisé des friselles complètes d’Altamura
Ingrédients : farine de blé tendre intégrale 63% puis farine de blé tendre 00.
Informations nutritionnelles, valeurs moyennes pour 100 g de produit :
– valeur énergétique 1430 kJ, 337 cal;
– graisses 1 g dont acides gras saturés 0 g;
– glucides 71 g dont sucres 1 g;
– fibres 4 g;
– protéines 10 g;
– sel 2 g.
En alternative, j’achète les friselles de semoule de blé dur.Une friselle équivaut à combien de pain ?
50 g de friselle équivalent à environ 80 g de pain frais : pendant la cuisson, le produit perd du poids par évaporation de l’eau tandis que les nutriments restent inchangés.
Les friselles doivent-elles toujours être trempées ?
Oui, sinon elles restent trop dures.
Vous pouvez les tremper avec de l’eau ou, comme dans cette recette, avec l’eau de végétation des tomates.
Si vous les préférez croquantes, vous pouvez les servir décomposées en morceaux mélangés avec les autres ingrédients.Puis-je les préparer à l’avance ?
Mieux vaut ne pas : elles deviennent molles.
Vous pouvez préparer à l’avance les tomates cerises et le thon et assembler le plat au dernier moment.Le thon en boîte
Le thon à l’huile a un apport calorique plus élevé que le produit frais en raison du liquide de conservation.
Vous pouvez choisir le thon au naturel ou bien égoutter le thon à l’huile pour ensuite l’assaisonner avec un filet d’huile d’olive extra-vierge.
J’utilise un thon en boîte léger conservé avec très peu d’huile d’olive extra-vierge avec moins de gras que le thon en boîte traditionnel de plus je trouve qu’il a une consistance plus agréable que le thon au naturel.
Comme tous les produits en boîte, il est à consommer occasionnellement.
