La frittata légère aux fenouils au four est une frittata légère et gourmande.
Sans huile et cuite au four, pratique et rapide à préparer.
Les fenouils sont des légumes aux multiples propriétés :
– peu caloriques ;
– riches en eau et en fibres ;
– diurétiques et digestifs ;
parfaits dans le cadre d’un régime.
On les ajoute crus, donc encore plus facile et rapide.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
Il est utile de savoir que laver les œufs les prive de leur pellicule protectrice, rendant la coquille plus poreuse et plus facilement attaquable par les bactéries.
Si la coquille est sale, nettoyez-la à sec avant la conservation et lavez-la seulement avant l’utilisation.
- 4 œufs
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre en grains (mélange) (avec moulin)
- 1 fenouil
- 1 pincée piment rouge sec (grossièrement haché)
- q.s. persil haché
Ustensiles suggérés
- Couteau
- Planche à découper
- Bol
- Moule pour pastiera diamètre 24 cm
- Papier cuisson
Préparation
Nettoyez le fenouil : coupez les tiges vertes et la base et retirez les feuilles extérieures éventuellement abîmées.
Coupez en quatre quartiers.
Écartez les feuilles et lavez-les soigneusement.Coupez en tranches pas trop fines.
Cassez les œufs et versez-les dans un bol.
Ajoutez une pincée de sel par œuf et moulez le poivre.
Battez avec une fourchette.
* je n’ajoute pas de fromage aux œufs car je n’aime pas l’association des deux aliments, n’hésitez pas à en ajouter si vous le souhaitez.Chemisez un moule de papier cuisson, j’utilise généralement un moule à pastiera de 24 cm de diamètre.
Disposez les fenouils sur le papier cuisson.
Assaisonnez en surface avec une pincée de sel et de poivre, le piment rouge sec grossièrement haché et le persil haché.
Versez le mélange d’œufs sur les fenouils dans le moule ou la plaque.Préchauffez le four.
Faites cuire en mode ventilation à 180°C pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré.Votre frittata légère aux fenouils au four est prête.
Servez.
Bon appétit !
La frittata aux fenouils est un plat principal facile à équilibrer avec des glucides, de préférence complets [pain, pâtes ou riz] et des légumes, afin de composer un repas équilibré ou plat unique qui aide à maintenir la glycémie stable.
Conservation, conseils et variantes
La frittata se conserve au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 1 jour, au maximum 2.
Vous pouvez la réchauffer au four ou à la poêle.
FAQ (Questions et réponses)
Sur les œufs
L’œuf est un aliment de haute valeur nutritionnelle.
Classification des œufs selon le poids
XL très gros : 73 g et plus ; L gros : de 63 g à 73 g ; M moyen : de 53 g à 63 g ; S petit : moins de 53 g.Les personnes ayant du cholestérol peuvent-elles consommer des œufs ?
Cuisinez et mangez en respectant votre plan alimentaire.
En cas d’hypercholestérolémie familiale congénitale, il est conseillé de ne pas dépasser la dose de deux œufs par semaine [source : Humanitas.it].Curiosités dialectales
En Sicile, la frittata est appelée piscirovu – pesceduovo ou « pesce d’uovo » – roulée sur elle-même pour rappeler la forme d’un poisson frit mais sans poisson.
On la préparait quand les pêcheurs rentraient les mains vides et on se tournait vers cette recette pauvre mais savoureuse.
On ajoutait aussi du fromage râpé et de la chapelure à la préparation à base d’œufs.
