Fleurettes de chou-fleur bouillies

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• Coupe le chou-fleur en fleurettes et lave-les soigneusement sous l’eau courante.
  
  Dans une casserole, porte à ébullition de l’eau salée.
  Ajoute les fleurettes de chou-fleur et une pincée de bicarbonate et laisse cuire environ 20 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres mais croquantes juste à point.
  
  Avec l’aide d’une écumoire, retire délicatement les fleurettes de chou-fleur et transfère-les dans un récipient.

• Tapisse une plaque de cuisson d’une feuille de papier sulfurisé.

  Dispose les fleurettes de chou-fleur sur la plaque en une seule couche:
  • espacées si tu veux les gratiner individuellement;
  • en une seule couche;
  selon le goût.

  Écrase les fleurettes de chou-fleur en les pressant avec le fond d’un verre.

• Répartis sur les fleurettes de chou-fleur:
  • une pincée de sel;
  • une pincée de poivre;
  • la chapelure intégrale;
  • le fromage râpé;
  • et encore une pincée de poivre.

• Préchauffe brièvement le four.
  
  Enfourne à 200°C pendant au moins 20 minutes en four ventilé + 5 minutes fonction grill [ces dernières avec le plat inséré dans la partie supérieure du four] jusqu’à obtention d’une dorure uniforme et du degré de croustillant souhaité.

• Coupe en tranches.

  Dispose dans des assiettes.

  Ta galette de chou-fleur légère est prête.

  Bon appétit!
  

• Si tu ne la sers pas tout de suite ou s’il en reste:

  repasse-la au four jusqu’à ce que la croûte redevienne dorée et croustillante.

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• Arrose d’un filet d’huile crue, ajoute le persil et encore un peu de poivre.

• … à base de fleurettes de brocoli sicilien:
  • galette de brocoli légère.