Préparation

• Lavez soigneusement les épinards sous l’eau courante.
  Laissez-les égoutter dans une passoire.
  L’eau résiduelle plus celle qu’ils libéreront à la cuisson permettra de les cuire à la poêle sans huile et sans qu’ils collent au fond de la poêle.

  Dans une poêle chaude, faites dorer une pincée d’ail en poudre.
  Ajoutez les épinards dans la poêle, à feu vif pendant quelques minutes, et remuez jusqu’à ce qu’ils soient uniformément flétris.

  Ajoutez le sel et moulez le poivre.

  

• Égouttez bien les épinards.
  Vous pouvez réserver l’eau libérée à la cuisson et l’ajouter à l’eau de cuisson des pâtes.

  Dans un mixeur, versez les tomates séchées et mixez.
  Ajoutez la moitié des épinards et mixez jusqu’à obtenir une crème d’épinards veloutée.

  

• Cuisez les pâtes très al dente [elles seront finies au four], rincez-les sous l’eau courante et égouttez-les.
  Je les ai cuites exactement la moitié du temps indiqué sur le paquet.

  Versez les pâtes dans un bol.
  Ajoutez la sauce tomate et mélangez.
  Ajoutez la crème d’épinards et de tomates séchées et mélangez.

  

• Préparez un plat à gratin.
  
  Stratifiez :
  • pâtes à la tomate et aux épinards ;
  • les épinards réservés et non mixés ;
  • pâtes à la tomate et aux épinards ;
  complétez avec une poignée de fromage râpé et une pincée de piment rouge.

  

• Préchauffez brièvement le four.
  Enfournez à 180° C pendant 10-15 minutes dans un four ventilé jusqu’à obtenir une croûte croustillante sur la surface.

  Votre gratin de pâtes complètes aux épinards est prêt.

  Bon appétit !