Les lasagnes roulées avec ricotta et tomate sont incroyablement crémeuses et moelleuses sans béchamel.
Une manière différente de présenter les lasagnes.
J’ai utilisé des lasagnes fraîches qui ne nécessitent pas de précuisson, ingrédients : semoule de blé dur et eau, sans œufs.
En alternative, vous pouvez utiliser des lasagnes fraîches aux œufs d’une marque connue ; elles se trouvent au rayon frais :
• feuille fine, 12 feuilles, 250 g.
Elles semblent avoir une bonne réponse glycémique, mais vérifiez par vous-même.
Pour les grammages de la feuille et de la garniture, référez-vous à votre plan alimentaire ; préparez tous les ingrédients et veillez à les répartir de manière à garnir et couvrir toutes les feuilles.
Comme nous ne sommes que deux, j’ai enveloppé les feuilles restantes dans leur propre emballage avec du film alimentaire et je les ai placées au congélateur pour les utiliser quelques jours plus tard [il suffit de les sortir du congélateur, attendre qu’elles ramollissent et les garnir].
J’ai obtenu deux lasagnes roulées par feuille.
Pour la garniture et la couverture de mes lasagnes roulées, j’ai utilisé une crème de ricotta et sauce tomate faite maison.
Les lasagnes roulées avec ricotta et tomate constituent un plat unique car elles concentrent les caractéristiques d’un repas équilibré en un seul plat.
Prêtes en une demi-heure !
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- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 15 Minutes
- Portions: 2
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- q.b. feuille de lasagne (grammage selon le plan alimentaire)
- 200 g ricotta de vache (grammage selon le plan alimentaire)
- 200 ml sauce tomate (faite maison)
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre mélangé en grains (avec moulin)
- q.b. cannelle en poudre (ou noix de muscade ou marjolaine)
- 2 cuillères ricotta de vache
- 2 cuillères sauce tomate (faite maison)
- q.b. sauce tomate (faite maison)
- 2 cuillères parmesan reggiano (râpé)
- 1 pincée poivre mélangé en grains (avec moulin)
Outils
- 1 Plat à four rectangulaire
Préparation
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Préparez une abondante sauce tomate.
Il en faut au moins 300 ml :
• 200 ml pour la préparation de la crème de ricotta et tomate;
• 100 ml pour la couverture des lasagnes roulées.Versez la ricotta dans un bol, assaisonnez avec :
• une pincée de sel;
• une pincée de poivre;
• abondante cannelle [en alternative noix de muscade ou marjolaine];
• sauce tomate;
et travaillez-la avec une fourchette jusqu’à obtenir une crème grossière mais homogène.
Préparez un plat à four.
Répartissez une couche abondante de sauce tomate au fond du plat.J’ai obtenu deux lasagnes roulées par feuille.
Coupez chaque feuille en deux.Répartissez une cuillérée de crème de ricotta et tomate sur chaque feuille, étalez-la sur toute la surface avec le dos d’une cuillère et roulez pour fermer.
Continuez pour toutes les feuilles en les plaçant au fur et à mesure les unes à côté des autres dans le plat.
Répartissez sur les lasagnes roulées :
• la crème de ricotta et tomate restante [si elle est peu, ajoutez deux cuillères de ricotta et deux cuillères de sauce tomate];
• q.b. sauce tomate.Complétez avec une pincée de fromage râpé.
Moulez le poivre.Réchauffez brièvement le four.
Enfournez à 180°C pendant 10-15 minutes dans un four à chaleur tournante + 5 minutes fonction grill jusqu’à obtenir une croûte croustillante sur la surface.
Laissez reposer et tiédir les lasagnes roulées pendant 10 minutes avant de les servir.
Dressez sur une assiette.
Vos lasagnes roulées avec ricotta et tomate sont prêtes.
Bon appétit !
Notes
Hyperglycémie, prédiabète et diabète.
Vous trouverez ici des recettes dédiées.
Rappelez-vous :
• commencez le repas avec une abondante portion de légumes [crus ou cuits];
• un repas équilibré doit contenir tous les nutriments : glucides, protéines, graisses & fibres;
• préparez-le toujours en respectant les proportions et les combinaisons alimentaires indiquées dans votre plan alimentaire.
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