Le mérou au four avec éclats de pistaches est un plat principal de poisson léger qui nécessite une cuisson facile et rapide.
… simple et raffiné.
Le mérou est un poisson à la chair digeste et délicate.
Le mérou contient du cholestérol [47 mg de cholestérol pour 100 g de mérou].
Pour un apport alimentaire adéquat en cholestérol, il est conseillé de consommer moins de 300 mg par jour.
À reproduire avec d’autres poissons en tranches du poisson-espada au saumon au thon.
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 2 tranches mérou
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre mixte en grains (avec moulin)
- pistaches (concassées)
- persil
- 1 filet huile d'olive extra vierge (à cru)
Outils
- 1 Plaque de four 25×29 cm
- 1 Papier sulfurisé feuille
Préparation
Rince les tranches de mérou sous l’eau courante, laisse-les égoutter dans une passoire et éponge l’eau résiduelle avec des feuilles de papier absorbant.
Elles doivent être bien sèches.Sors les tranches de mérou du frigo au moins une demi-heure avant de les cuire.
Couvre une plaque de four avec une feuille de papier sulfurisé et dispose dessus les tranches de mérou.
Assaisonne avec une pincée de sel et une pincée de poivre.Enveloppe une poignée de pistaches [ou pignons ou noisettes] dans une feuille de papier sulfurisé et, à l’aide d’un mortier ou d’un pilon, réduis-les en morceaux grossiers.
Répartis les fruits secs sur les tranches de mérou.
Ajoute du persil.Préchauffe brièvement le four.
Enfourne à 180°C dans un four ventilé pendant 20 minutes.Dresse l’assiette.
Nappe d’un filet d’huile à cru.Ton mérou au four avec éclats de pistaches est prêt.
Bon appétit!
Notes
Hyperglycémie, prédiabète et diabète.
Retrouve ici des recettes dédiées.
Souviens-toi:
• Commence le repas par une portion généreuse de légumes [crus ou cuits];
• Un repas équilibré doit contenir tous les nutriments: glucides, protéines, graisses & fibres;
• Prépare-le toujours en respectant les proportions et les combinaisons alimentaires indiquées dans ton schéma alimentaire.
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