Le mérou au four avec tomates cerises est un plat principal de poisson léger qui nécessite une cuisson facile et rapide.
Avec olives et câpres, tous les ingrédients typiques de la table méditerranéenne.
Le mérou est un poisson à la chair digeste et précieuse.
Le mérou contient du cholestérol [47 mg de cholestérol pour 100 g de mérou].
Pour un apport alimentaire adéquat en cholestérol, on conseille un apport quotidien inférieur à 300 mg.
À reproduire avec d’autres poissons en tranches, du poisson épée au saumon en passant par le thon.
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Temps de cuisson: 20 Minutes
- Portions: 2 Personnes
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 2 tranches mérou
- q.s. jus de citron (ou vin blanc)
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre vert en grains (avec moulin)
- q.s. persil (feuilles et tiges)
- q.s. céleri (tiges)
- 12 tomates cerises
- 12 olives noires au four (dénoyautées)
- q.s. câpres au sel
- 1 filet huile d'olive extra vierge (à cru)
Outils suggérés
- Papier absorbant de cuisine
- 1 Couteau
- 1 Planche à découper
- 1 Plaque de cuisson
- 1 Papier sulfurisé feuille
Préparation
Lave les tranches de mérou soigneusement sous l’eau courante, laisse-les égoutter dans une passoire et tamponne bien l’eau résiduelle avec des feuilles de papier absorbant de cuisine.
Ils doivent être bien secs.Qu’il soit frais ou décongelé, sors les tranches de mérou du frigo au moins une demi-heure avant de les cuire.
Tapis une plaque de cuisson d’une feuille de papier sulfurisé et dispose dessus les tranches de mérou.
Arrose de jus de citron [ou vin blanc].
Assaisonne avec une pincée de sel et une pincée de poivre vert.
Ajoute le persil.Céleri
Lave soigneusement le céleri.
Coupe les tiges de céleri en morceaux.Tomates cerises
Lave soigneusement les tomates.
Coupe et retire la partie du pédoncule si tu le juges nécessaire.
Coupe chaque baie verticalement en deux ou en quatre quartiers.Olives
Égoutte et rince les olives.Câpres
Rince et égoutte une poignée de câpres et hache-les finement avec un couteau.Distribue céleri, tomates cerises olives et câpres sur les tranches de mérou et autour.
Préchauffe brièvement le four.
Enfourne à 180° C en mode ventilé pendant 20 minutes.Dresse.
Arrose d’un filet d’huile à cru.Ton mérou au four avec tomates cerises et olives est prêt.
Bon appétit !
Notes
Hyperglycémie, prédiabète et diabète.
Tu trouveras ici des recettes dédiées.
Rappelle-toi :
• commence le repas par une portion abondante de légumes [crus ou cuits];
• un repas équilibré doit contenir tous les nutriments : glucides, protéines, graisses & fibres;
• prépare-le toujours dans le respect des proportions et des combinaisons alimentaires indiquées dans ton schéma alimentaire.
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