Les mini poivrons au four ou poivrons sucrés au four sont un accompagnement estival coloré et savoureux !
J’ai utilisé des petits poivrons colorés du jaune à l’orange au rouge.

Vous pouvez reproduire en utilisant les poivrons friggitelli ou friarelli [littéralement qui se frit], petits poivrons typiques de la tradition campanienne au goût sucré ou légèrement piquant s’ils sont encore verts.
Les friggitelli sont particulièrement appréciés pour leur haute digestibilité.

Nous consommons le fruit des poivrons.
^{Les poivrons verts sont des poivrons moins mûrs donc moins sucrés mais peuvent causer des problèmes digestifs.
Les poivrons jaunes et oranges sont des poivrons mûrs.
Les poivrons rouges sont des poivrons pleinement mûrs donc plus sucrés [avec une teneur en glucides dont sucres plus élevée que les poivrons verts].}
Ayant des problèmes digestifs, je choisis des poivrons de couleur rouge ou jaune mûrs et à la chair douce.
^{Dans le dietomètre Accu-Check, vous trouvez indiqué le comptage des CHO par portion :
• portion de 300 g poids cru [150 g poids cuit] de poivrons grillés → CHO 20,1.}

Les poivrons sucrés sont également consommés crus comme collation ou en salade, peuvent être cuisinés entiers ou coupés et sans pépins et sont excellents avec une sauce ou farcis.

Je les ai cuisinés au four, simples : mini poivrons au four légers.
Vous pouvez les laisser croquants ou prolonger la cuisson jusqu’à ce qu’ils deviennent plus tendres.
Si la peau vous dérange, elle s’enlève facilement.

Les poivrons font partie des légumes qui en cas de hyperglycémie, prédiabète et diabète de type 2 pourraient [conditionnel] provoquer une augmentation de la glycémie donc ils doivent être consommés avec modération et il est conseillé de surveiller la réponse glycémique.