Aujourd’hui, nous utilisons nos œufs pour préparer une omelette légère aux légumes : omelette au four avec des légumes sans fromage.
Je n’ajoute pas de fromage à l’œuf car je n’aime pas la combinaison entre les deux aliments.

C’est une omelette légère de légumes mélangés colorée, légère et savoureuse.

J’ai utilisé des légumes mélangés surgelés crus et précisément un mélange surgelé [carottes, oignons, céleri en morceaux] que tu peux naturellement remplacer par des légumes frais crus.
J’ai ajouté une poignée de petits pois surgelés et des légumes précédemment cuits et/ou restants.
Tu peux personnaliser ton omelette de légumes selon le goût… vide-frigo et de saison.

Pour éviter de frire, je prépare l’omelette au four.

^{Classification des œufs selon le poids
• XL très grands : 73 g et plus ; • L grands : de 63 g à 73 g ; • M moyens : de 53 g à 63 g ; • S petits : moins de 53 g.}
Prends un œuf par personne, parfois j’en utilise deux car ils sont de petite taille.

Il te sera utile de savoir que laver les œufs les prive de leur pellicule protectrice rendant leur coquille, poreuse, plus facilement attaquable par les bactéries.
Donc, si la coquille est sale, tu peux la nettoyer à sec [par exemple avec une feuille de papier absorbant] avant la conservation et, seulement au moment de l’utilisation, tu peux la nettoyer avec une feuille de papier absorbant humide.

Curiosités dialectales
En Sicile, l’omelette s’appelle piscirovu [poisson d’œuf ou poisson d’œuf] : omelette roulée sur elle-même pour rappeler la forme d’un poisson frit sans utiliser de poisson.
C’est une recette pauvre dont le nom dérive de la tradition de la préparer lorsque les pêcheurs rentraient chez eux sans poisson frais : « aujourd’hui piscirovu« .
À la préparation à base d’œufs, comme l’omelette classique, on ajoutait aussi du fromage râpé et de la chapelure.