L’omelette avec fenouil léger au four est une omelette légère et savoureuse.
Sans huile et cuite au four, pratique et facile à préparer.
Les fenouils sont des légumes aux nombreuses propriétés:
– hypocaloriques;
– ont une teneur élevée en eau et en fibres;
– sont diurétiques et digestifs;
parfaits dans un régime diététique.
Nous les ajoutons crus, donc encore plus faciles et rapides.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
Il est utile de savoir que laver les œufs les prive de leur pellicule protectrice, rendant leur coquille, poreuse, plus facilement attaquable par les bactéries.
Si la coquille est sale, nettoyez-la à sec avant la conservation et lavez-la seulement avant utilisation.
- 4 œufs
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre mixte en grains (avec moulin)
- 1 fenouil
- 1 pincée piment rouge sec (haché grossièrement)
- q.s. persil haché
Outils suggérés
- Couteau
- Planche à découper
- Bol
- Moule pour pastiera diamètre 24 cm
- Papier sulfurisé
Préparation
Nettoyez le fenouil : coupez les tiges vertes et la base et retirez les feuilles externes éventuellement abîmées.
Divisez en quatre quartiers.
Écartez les feuilles et lavez-les soigneusement.Coupez en tranches pas trop fines.
Cassez les œufs et versez-les dans un bol.
Ajoutez une pincée de sel pour chaque œuf et mouds le poivre.
Battez avec une fourchette.
* Je n’ajoute pas de fromage à l’œuf car je n’apprécie pas l’association entre les deux aliments, sentez-vous libre d’en ajouter.Tapissez un moule de papier sulfurisé, j’utilise généralement un moule pour pastiera de diamètre 24 cm.
Disposez les fenouils sur le papier sulfurisé.
Assaisonnez en surface avec une pincée de sel et de poivre, du piment rouge sec haché grossièrement et du persil haché.
Versez le mélange dans le moule ou le plat sur les fenouils.Préchauffez le four.
Cuisez au four ventilé à 180°C pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit dorée.Votre omelette avec fenouil léger au four est prête.
Dressez l’assiette.
Bon appétit!
L’omelette avec fenouil est un second plat facile à équilibrer avec des glucides de préférence complets [pain, pâtes ou riz] et des légumes afin de composer un repas équilibré ou plat unique qui aide à maintenir la glycémie stable.
Conservation, conseils et variations
L’omelette se conserve au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 1 jour, 2 au maximum.
Vous pouvez la réchauffer au four ou à la poêle.
FAQ (Questions et Réponses)
À propos des œufs
L’œuf est un aliment de haute valeur nutritionnelle.
Classification des œufs selon le poids
XL très gros : 73 g et plus; L gros : de 63 g à 73 g; M moyens : de 53 g à 63 g; S petits : moins de 53 g.Les personnes ayant du cholestérol peuvent-elles manger des œufs ?
Cuisinez et mangez en respectant votre plan alimentaire.
En cas d’hypercholestérolémie familiale congénitale, il est conseillé de ne pas dépasser la dose de deux œufs par semaine [source : Humanitas.it].Curiosités dialectales
En Sicile, l’omelette est appelée piscirovu – poisson d’œuf ou poisson d’œuf – roulée sur elle-même pour rappeler la forme d’un poisson frit mais sans poisson.
Elle était préparée lorsque les pêcheurs rentraient à la maison les mains vides et se tournaient vers cette recette pauvre mais savoureuse.
À la préparation à base d’œufs, on ajoutait aussi du fromage râpé et de la chapelure.
