L’omelette de courgettes au four légère est une omelette légère et moelleuse préparée avec des courgettes crues hachées, râpées ou coupées en julienne, humide juste ce qu’il faut.
Sans huile et cuite au four, pratique et facile à préparer.
La courgette est un légume digeste et léger, riche en eau, fibres et sels minéraux.
Elle est de saison de mai à septembre.
Choisissez des courgettes fraîches, petites et tendres.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
Considérez un œuf par personne, parfois j’en utilise deux car ils sont petits.
- 4 œufs
- 1 courgette
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre moulu (avec moulin)
- q.b. persil haché
Outils suggérés
- Hachoir ou Mixeur
- Bol
- Moule pour pastiera diamètre 24 cm
- Papier sulfurisé
Préparation
Il est bon de savoir que laver les œufs les prive de leur pellicule protectrice, rendant leur coquille poreuse plus facilement attaquable par les bactéries.
Si la coquille est sale, nettoyez-la à sec avant de la conserver et lavez-la seulement avant utilisation.Lavez bien la courgette sans enlever la peau.
Hachez-la, râpez-la ou coupez-la en julienne selon la consistance désirée.En ajoutant la courgette hachée, râpée ou coupée en julienne, vous obtiendrez une omelette de courgettes moelleuse et humide juste ce qu’il faut.
Cassez les œufs et versez-les dans un bol.
Ajoutez une pincée de sel pour chaque œuf et moulez le poivre.
Ajoutez le persil haché.
Battez avec une fourchette.Incorporez la courgette précédemment hachée, râpée ou coupée en julienne.
* Je n’ajoute pas de fromage à l’œuf car je n’aime pas l’association des deux, sentez-vous libre d’en ajouter.
Tapissez un moule avec du papier sulfurisé, j’utilise habituellement un moule pour pastiera de diamètre 24 cm.
Versez le mélange dans le moule ou le plat.Préchauffez le four.
Cuisez au four ventilé à 180°C pendant environ 30 minutes, jusqu’à dorure.Votre omelette de courgettes au four légère est prête.
Servez.
Bon appétit!
Conservation, conseils et variations
Vous pouvez assaisonner et parfumer l’omelette de courgettes avec des herbes aromatiques au goût, du basilic à la menthe.
Pour une version encore plus moelleuse et humide, ajoutez des tomates cerises coupées en deux.
Vous pouvez lire la recette en cliquant sur le lien suivant : Omelette de courgettes et tomates cerises au four légère et moelleuse.
Si vous préférez, vous pouvez la cuire à la poêle sans huile.
Vous pouvez lire mon tutoriel complet en cliquant sur le lien suivant : Comment préparer une omelette à la poêle sans huile.
L’omelette se conserve au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant 1 jour, au maximum 2.
Vous pouvez la réchauffer au four ou à la poêle.
FAQ (Questions et Réponses)
Sur les œufs
L’œuf est un aliment de haute valeur nutritionnelle.
Classification des œufs selon le poids
XL très grands : 73 g et plus ; L grands : de 63 g à 73 g ; M moyens : de 53 g à 63 g ; S petits : moins de 53 g.Les personnes avec du cholestérol peuvent-elles manger des œufs ?
– cuisinez et mangez en respectant votre régime alimentaire.
En cas de hypercholestérolémie familiale congénitale, il est conseillé de ne pas dépasser la dose de deux œufs par semaine [source : Humanitas.it].Curiosités dialectales
En Sicile, l’omelette est appelée piscirovu – poisson d’œuf ou poisson d’œuf – enroulée sur elle-même pour rappeler la forme d’un poisson frit mais sans poisson.
Elle était préparée lorsque les pêcheurs rentraient à la maison les mains vides et se tournaient vers cette recette pauvre mais savoureuse.
À la préparation à base d’œufs était ajouté également du fromage râpé et de la chapelure.
Vous voulez râper les courgettes en un rien de temps ?
Découvrez ma critique sur la râpe électrique Moulinex Fresh Express DJ755G.
