Aujourd’hui, nous préparons une omelette de pain au four tellement bonne qu’il n’est pas nécessaire d’attendre d’avoir du pain rassis pour l’essayer!
Pourquoi ça plaît tellement?
C’est gourmand et appétissant comme une pizza.
À garnir à froid avec des légumes crus et cuits : à la vapeur, bouillis, grillés ou au four en évitant l’association avec d’autres sources de protéines comme les fromages et les charcuteries, obtenant ainsi un plat estival et léger.
L’omelette de pain au four est un plat unique car il concentre les caractéristiques qui distinguent un repas équilibré en un seul plat.
Parfait comme recette de récupération pour utiliser du pain rassis et vider le frigo.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
Tu peux préparer l’omelette de pain au four en utilisant les quantités d’œufs et de pain prévues par ton régime alimentaire.
- pain (quantité selon régime alimentaire)
- œufs (quantité selon régime alimentaire)
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre mélangé en grains (avec moulin)
- tomates cerises
- 1 pincée sel
- roquette
- q.s. origan
Outils suggérés
- Bol
- Moule pour pastiera diamètre 24 cm
- Papier sulfurisé
Préparation
Il est utile de savoir que laver les œufs les prive de leur pellicule protectrice, rendant leur coquille poreuse et plus facilement attaquable par les bactéries.
Si la coquille est sale, nettoie-la à sec avant de la conserver et lave-la seulement avant de l’utiliser.
Coupe le pain en tranches puis découpe chaque tranche en cubes.
Casse les œufs et verse-les dans une assiette.
Ajoute une pincée de sel pour chaque œuf et mouds le poivre.
Bats avec une fourchette.* Je n’ajoute pas de fromage à l’œuf car je n’apprécie pas l’association des deux aliments, mais tu es libre de l’ajouter.
Mélange les cubes de pain, remue et dispose-les dans l’assiette pour que le plus de surface possible soit en contact avec l’œuf.
Laisse reposer 2 minutes pour qu’ils absorbent l’œuf et s’adoucissent.Tapisse un moule avec une feuille de papier sulfurisé froissé, j’ai utilisé un moule pour pastiera de 24 cm.
Verse le mélange et répartis les cubes de pain pour obtenir une base uniforme.
Si il reste de l’œuf, verse-le dessus.Préchauffe le four.
Fais cuire au four ventilé à 180°C pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’il soit doré.Ton omelette de pain au four est prête à être garnie.
Coupe l’omelette de pain au four en tranches avant de la garnir.
À garnir à froid avec des légumes crus et cuits : à la vapeur, bouillis, grillés ou au four en évitant l’association avec d’autres sources de protéines comme les fromages et les charcuteries, obtenant ainsi un plat estival et léger.
Coupe l’omelette de pain au four en tranches avant de la garnir.
Lave soigneusement les tomates.
Coupe et enlève la partie du pédoncule si tu le juges nécessaire.
Coupe chaque baie verticalement en deux.Assaisonne les tomates avec une pincée de sel.
Lave la roquette, égoutte-la et sèche-la avec du papier absorbant de cuisine.
Répartis les tomates cerises et la roquette sur l’omelette de pain.
Assaisonne avec de l’origan.Ton omelette de pain au four garnie de tomates cerises et roquette est prête.
Bon appétit!
Avec la même procédure, tu peux préparer :
– mini omelettes de pain en utilisant des moules de petite taille comme moules à tartelettes ;
– muffins de pain et œufs en utilisant moule à muffins ;
parfaits comme finger food pour apéritifs, cocktails et buffets.
Conservation, conseils et variations
Utilise du pain complet pour augmenter la teneur en fibres.
Tu peux utiliser du pain sans gluten pour une version sans gluten.
Tu peux assaisonner avec des herbes et épices de ton choix.
FAQ (Questions et Réponses)
Sur les œufs
L’œuf est un aliment à haute valeur nutritionnelle.
Classification des œufs selon le poids
XL très grands : 73 g et plus; L grands : de 63 g à 73 g; M moyens : de 53 g à 63 g; S petits : moins de 53 g.Les personnes ayant du cholestérol peuvent-elles manger des œufs ?
– cuisine et mange en respectant ton régime alimentaire.
En cas d’hypercholestérolémie familiale congénitale, il est conseillé de ne pas dépasser la dose de deux œufs par semaine [source : Humanitas.it].
