Le pain baguette à la pizzaiola est savoureux comme la pizza et bien plus facile à préparer : une idée astucieuse pour satisfaire l’envie de pizza sans pétrir, sans levée et sans effort.
Parfait comme recette de récupération pour utiliser le pain rassis mais pas seulement.
Pour préparer mon pain baguette à la pizzaiola, j’ai utilisé une baguette de semoule de blé dur [fraîche] et je l’ai garnie comme si c’était la base d’une pizza margherita : tomate, mozzarella, origan.
Pas besoin de trancher le pain, il suffit de diviser la baguette comme si tu devais la farcir : facile et rapide !
La partie inférieure avec moins de mie sera plus croustillante.
La partie supérieure avec plus de mie sera plus moelleuse.
Théoriquement, le grillage du pain en abaisse l’indice glycémique.
Parfait pour les occasions de fête et en alternative aux traditionnelles pizzas à la coupe [dont la pâte et la levée nécessitent du temps], il rendra heureux petits et grands.
Pour les portions, ajuste-toi sur la base des grammages indiqués dans ton plan alimentaire pour le pain et le fromage.
En utilisant la totalité du grammage de pain et de fromage indiquée dans ton plan alimentaire, il se transforme en plat unique concentrant les caractéristiques qui distinguent un repas équilibré en une seule portion.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Four électrique
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- pain type baguette
- mozzarella (en dés ou à la julienne pour pizza)
- sauce tomate (maison)
- q.s. origan
- 1 pincée poivre en grains mélangé (avec moulin)
Outils
- 1 Bol
- 1 Plaque de four 25×29 cm
- 1 Papier cuisson feuille
Préparation
Pour préparer mon pain baguette à la pizzaiola, j’ai utilisé une baguette de semoule de blé dur [fraîche] et je l’ai garnie comme si c’était la base d’une pizza margherita : tomate, mozzarella, origan.
Achète du pain type baguette de semoule de blé dur ou de semoule intégrale de blé dur.
Divise la baguette comme si tu devais la farcir.
La partie inférieure avec moins de mie sera plus croustillante.
La partie supérieure avec plus de mie sera plus moelleuse.
Dans un bol, verse :
• la mozzarella en dés ou à la julienne pour pizza;
• la sauce tomate;
et mélange.Tapisse une plaque de four avec une feuille de papier cuisson et place le pain dessus avec le côté à garnir vers le haut.
Garnis le pain avec la mozzarella et la sauce.
Répartis l’origan.
Broie le poivre.
Préchauffe brièvement le four.
Enfourne à 180° C dans un four ventilé pendant 10 minutes et jusqu’à ce que la mozzarella soit fondante.
Servez
Votre pain baguette à la pizzaiola est prêt.
Bon appétit !
• Pain baguette margherita;
• Pain baguette margherita avec anchois et olives noires.Vous pouvez préparer votre pain à la pizzaiola en blanc [sans sauce tomate] ou avec des morceaux de tomate cuits ou crus.
Vous pouvez remplacer la mozzarella par une autre source de protéines :
• bresaola, lonza, jambon rôti ou jambon cuit ou jambon cru, speck, dinde;
• fromage maigre, fromage maigre à tartiner [cottage cheese et ricotta];
• saumon ou espadon ou thon fumé;
• thon au naturel;
• œuf dur.Vous pouvez ajouter des légumes crus et cuits.
Remarques
Hyperglycémie, prédiabète et diabète.
Vous trouverez ici des recettes dédiées.
Rappelez-vous :
• commencez le repas par une portion généreuse de légumes [crus ou cuits];
• un repas équilibré doit contenir tous les nutriments : glucides, protéines, graisses & fibres;
• préparez-le toujours dans le respect des proportions et des combinaisons alimentaires indiquées dans votre plan alimentaire.
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