Les pâtes à la crème de brocolis légère et veloutée sont un plat principal végétarien léger et savoureux.
La crème de brocolis légère et veloutée est :
• une crème de brocolis sans béchamel;
• une crème de brocolis sans fromage;
• une crème de brocolis sans lait;
• une crème de brocolis sans crème.
Une crème de brocolis pour pâtes délicate et légère à base d’eau et sans soffritto.
Un condiment enrobant et délicat au parfum irrésistible.
Hypocalorique et adaptée aussi aux enfants.
L’ajout de quelques tomates séchées hachées et de miettes croustillantes est facultatif.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Ébullition, Réchaud
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 160 g penne rigate complètes
- q.b. brocoli sicilien (bouilli)
- quelques tomates séchées (facultatif)
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre mixte en grains (avec moulin)
- 1 pincée ail en poudre
- 1 échalote
- 100 ml eau (50 + 50 ml)
- 1/2 croûton de pain (complet)
- 1 filet huile d'olive extra-vierge (à cru)
Outils
- 1 Hachoir ou Mixer
- 1 Casserole
Préparation
Coupez le brocoli en fleurettes, incisez les tiges avec un couteau.
Placez les fleurettes dans une passoire et lavez-les soigneusement sous l’eau courante.Dans une casserole, portez à ébullition de l’eau salée.
Ajoutez les fleurettes de brocoli et une pincée de bicarbonate pour qu’elles restent d’un vert vif et laissez cuire environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres sans se désagréger.Avec l’aide d’une écumoire, retirez délicatement les fleurettes de brocoli et transférez-les dans un récipient.
Versez dans le mixeur :
• une poignée de tomates séchées [facultatif];
et hachez.Versez dans le mixeur :
• le brocoli bouilli;
• une pincée de sel;
• une pincée de poivre;
et hachez.Dans une casserole chaude, faites chauffer une pincée d’ail en poudre et l’échalote coupée en deux.
Arrosez avec un fond d’eau [50 ml] et portez à ébullition.À feu éteint, retirez l’échalote.
Versez la crème de brocolis dans la casserole et mélangez pour incorporer le fond d’eau.
Si nécessaire, ajustez le sel et moulez le poivre.Préparez des miettes croustillantes, j’ai émietté un demi-croûton de pain complet.
Cuisez les pâtes, rincez-les sous l’eau courante et égouttez-les.
Entre-temps, chauffez le condiment, ajoutez encore 50 ml d’eau à la crème de brocolis et mélangez pour incorporer jusqu’à obtenir une crème de brocolis homogène et veloutée.Versez les pâtes dans la casserole avec la crème de brocolis légère et veloutée, arrosez d’un filet d’huile et mélangez pour enrober.
Dressez les plats.
Moulez encore un peu de poivre.
Répartissez les miettes croustillantes.Vos pâtes à la crème de brocolis légère et veloutée sont prêtes.
Bon appétit!
Notes
Hyperglycémie, pré-diabète et diabète.
Vous trouverez ici des recettes dédiées.
Souvenez-vous :
• commencez le repas par une abondante portion de légumes [crus ou cuits];
• un repas équilibré doit contenir tous les nutriments : glucides, protéines, lipides & fibres;
• préparez-le toujours en respectant les proportions et les combinaisons alimentaires indiquées dans votre régime alimentaire.
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Merci.
FAQ (Questions et Réponses)
Comment remplacer le brocoli sicilien ?
Vous pouvez reproduire la recette des pâtes à la crème de brocolis siciliens légère et veloutée en utilisant d’autres variétés de brocolis ou de chou-fleur.
