Les pâtes à la crème de courgettes sont un plat principal simple et rapide.
La crème de courgettes légère facile et savoureuse est préparée avec des courgettes grillées.
J’ai préparé mes pâtes à la crème de courgettes en utilisant des farfalle intégrales.
Délicieux avec une poignée de caciocavallo ragusano râpé grossièrement.
Vous pouvez transformer les pâtes à la crème de courgettes en un plat unique en ajoutant la quantité de fromage prévue dans votre régime alimentaire.
La courgette est un légume riche en eau.
La réussite et la consistance de la crème dépendent fortement de la fraîcheur et de la qualité du légume, choisissez des courgettes petites et tendres.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Gril, Plaque, Réchaud
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 160 g farfalle Intégrales
- 2 courgettes
- q.b. basilic
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre mixte en grains (avec moulin)
- q.b. jus de citron
- 1 filet huile d'olive extra vierge (à cru)
- q.b. caciocavallo (ragusano râpé grossièrement)
Outils suggérés
- Couteau
- Planche à découper
- Grill ou plaque
- Hachoir ou Mixer
Préparation
Lavez soigneusement les courgettes sans enlever la peau et coupez-les en rondelles.
Sur une grille – grill – plaque.
Chauffez la plaque et grillez les courgettes des deux côtés.Lavez les feuilles de basilic et essuyez-les avec une feuille de papier absorbant de cuisine.
Versez dans le mixeur :
– les courgettes grillées;
– les feuilles de basilic;
– une pincée de sel;
– une pincée de poivre;
– le jus de citron;
– un filet d’huile à cru;
et mixez jusqu’à obtenir une crème homogène.
Râpez grossièrement du caciocavallo ragusano.
Faites cuire les pâtes, rincez-les sous l’eau courante et égouttez-les.
Assaisonnez les pâtes avec la crème de courgettes à froid ou dans une casserole à feu doux juste le temps de les réchauffer.
Dressez dans l’assiette.
Moulez encore un peu de poivre.
Répartissez le caciocavallo ragusano râpé grossièrement.Vos pâtes à la crème de courgettes et caciocavallo ragusano sont prêtes.
Bon appétit !
Conservation, conseils et variations
En alternative au basilic, vous pouvez assaisonner avec de la menthe ou du persil.
L’ajout d’amandes ou de pignons peut donner une consistance plus épaisse à la crème.
En alternative au caciocavallo ragusano, vous pouvez compléter avec du grana ou du parmesan.
Vous pouvez utiliser des courgettes grillées et assaisonnées préalablement.
Compte tenu de la faible teneur en huile :
– préparez la crème de courgettes légère au moment de l’utiliser ou juste avant.
