Les pâtes au saumon et stracchino light, avec du saumon fumé, sont irrésistiblement crémeuses!
Délicates et légères, elles conquièrent tous les palais.
Par rapport au produit frais, le poisson fumé contient:
• plus de sel;
• moins de matières grasses, mais cela signifie aussi moins d’acides gras essentiels [oméga 3];
• plus de protéines;
et représente une alternative valable au saumon frais.
Les pâtes au saumon et stracchino light sont un plat unique car elles concentrent les caractéristiques d’un repas équilibré en un seul plat.
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 160 g pennoni rigati
- 50 g stracchino (light)
- 25 ml eau (ou un peu plus)
- 1 pincée poivre mélangé en grains (avec moulin)
- saumon fumé (quantité selon plan alimentaire)
- 1 pincée ail en poudre
- 1/2 échalote
- 4 tiges de persil
- 1 petit verre vin blanc
- q.s. persil haché
Outils suggérés
- 1 Bol
- 1 Couteau
- 1 Planche à découper
- 1 Poêle
Préparation
Dans un bol, verse:
• 50 ml de stracchino light;
• 25 ml d’eau;
• le poivre;
et émulsionne énergiquement avec une fourchette jusqu’à obtenir une sauce homogène.
La consistance doit être celle de la crème de cuisine, si elle est dense, ajoute encore quelques ml d’eau et mélange.Sépare les tranches de saumon fumé et coupe-les grossièrement avec un couteau.
Dans une poêle, fais chauffer une pincée d’ail en poudre, une demi-échalote et quelques tiges de persil pour parfumer.
Déglace avec un petit verre de vin blanc.
Aide-toi d’une pince de cuisine pour retirer l’échalote et les tiges de persil de la poêle.Ajoute le saumon, mélange et fais-le revenir jusqu’à ce qu’il change de couleur uniformément, sans trop le cuire car il sera ensuite réchauffé.
Fais cuire les pâtes, rince-les sous l’eau courante et égoutte-les.
Entre-temps, réchauffe le saumon.
Verse les pâtes dans la poêle avec le saumon et mélange.Hors du feu, ajoute le stracchino light, le persil haché et mélange pour lier.
Dresse dans les assiettes.
Broie encore un peu de poivre.Vos pâtes au saumon et stracchino light sont prêtes.
Bon appétit!
Variations
Pour des pâtes au saumon et stracchino light encore plus crémeuses et si vous n’avez pas de limites de quantité, vous pouvez augmenter la quantité de stracchino.
Que peut-on utiliser à la place du stracchino?
• yaourt grec;
• fromage frais à tartiner light [cottage cheese, ricotta, philadelphia];
• sauce rose light à base de ricotta et sauce tomate.
Essayez aussi les farfalle intégrales au saumon light crémeuses sans crème.
FAQ (Questions et Réponses)
Sur le saumon fumé
Par rapport au produit frais, le saumon fumé contient:
• plus de sel;
• moins de matières grasses, mais cela signifie aussi moins d’acides gras essentiels [oméga 3];
• plus de protéines;
et représente une alternative valable au saumon frais.Puis-je utiliser du saumon frais à la place du saumon fumé?
En alternative, vous pouvez utiliser du saumon frais.
