Préparation

• Rince le saumon soigneusement sous l’eau courante, laisse-le égoutter dans une passoire et tamponne l’excès d’eau avec des feuilles de papier absorbant.
  Il doit être bien sec.

  Qu’il soit frais ou décongelé, sors le saumon du frigo au moins une demi-heure avant de le cuire.

  Dans une poêle chaude, saisis le filet ou les filets de saumon des deux côtés jusqu’à ce que la peau se détache facilement.
  Transfère le saumon saisi sur une assiette et enlève soigneusement la peau, les éventuelles cartilages et arêtes.

• Remets le saumon dans la poêle.
  Ajoute la sauce tomate.
  Assaisonne d’une pincée de sel et d’une pincée de poivre.
  Porte à ébullition et laisse cuire à peine.

• À l’aide d’une spatule en silicone, mélange et émiette le filet de saumon.

  Éteins le feu.
  Mixe avec un mixeur plongeant directement dans la poêle.

  À feu éteint, ajoute le persil et mélange.

• Fais cuire les pâtes, rince-les sous l’eau courante et égoutte-les.

  Pendant ce temps, chauffe la crème de saumon et tomate.
  Verse les pâtes dans la poêle avec la crème de saumon et tomate et mélange.

  Sers dans les assiettes.
  Mouds encore un peu de poivre.

  Tes pâtes au saumon frais et sauce tomate sans crème sont prêtes.

  Bon appétit !

  

• Si tu le souhaites, tu peux lier avec quelques cuillères à choix entre :
  • yaourt grec ;
  • ricotta ;
  • fromage maigre à tartiner.

• • pâtes intégrales au saumon au citron et marjolaine.