Préparation

• J’ai trouvé les crevettes chez mon poissonnier de confiance déjà décortiquées et nettoyées.

  Dans le cas contraire, procède au nettoyage des crevettes :
  – détache délicatement les têtes des corps des crevettes;
  – décortique les corps des crevettes;
  – enlève le fil noir.

  Pour le processus détaillé étape par étape tu peux lire le tutoriel en cliquant sur le lien suivant : Comment nettoyer les gambas et les crevettes.

• Lave soigneusement les tomates.
  Incise chaque baie en la laissant entière.

• Sors les crevettes du frigo au moins une demi-heure avant de les cuire.

  Dans une casserole, chauffe une pincée d’ail en poudre, deux piments rouges séchés entiers et quelques tiges de basilic pour parfumer.

• Déglace avec un petit verre de vin blanc.
  Verse les tomates incisées dans la casserole, mélange et fais dorer et dès qu’elles ramollissent, écrase-les avec une louche pour en faire sortir le jus.

• Retire les piments rouges et les tiges de basilic de la casserole.

  Ajoute les crevettes et fais dorer quelques minutes.

  Ajoute :
  – un bouillon végétal et quelques cuillères de sauce tomate pour colorer et parfumer;
  – une pincée de sel;
  – une pincée de poivre;
  et mélange en poursuivant la cuisson quelques minutes, les crevettes ne doivent pas trop cuire.

• À feu éteint, ajoute du basilic en feuilles et un filet d’huile d’olive extra vierge.

  

• Fais cuire les pâtes, rince-les sous l’eau courante et égoutte-les.
  Entre-temps, réchauffe le petit jus de tomates cerises et crevettes.

  Verse les pâtes dans la casserole avec le petit jus de tomates cerises et crevettes et mélange.

  Dresse dans l’assiette.
  Mouline encore un peu de poivre.

  Tes pâtes aux crevettes et tomates cerises légères sont prêtes.

  Bon appétit!