Les pâtes aux tomates séchées, maquereau et basilic sont une salade de pâtes au maquereau assaisonnée d’un hachis savoureux, elle est fraîche et vivante.
Rapide : la seule chose à cuire est les pâtes, le reste est à ajouter cru !
Le maquereau appartient à la famille des poissons bleus, il est riche en nutriments et a une excellente teneur en acides gras oméga 3.
Il faut savoir que le maquereau à l’huile a un apport énergétique plus élevé que le produit frais en raison des calories du liquide de conservation, tandis que l’apport en calories et en graisses nobles reste inchangé.
Pour pallier cet inconvénient, vous pouvez l’acheter nature ou bien l’égoutter soigneusement avant de l’assaisonner avec un filet d’huile d’olive extra vierge.
Comme pour les autres produits en conserve à l’huile, c’est un produit à consommer occasionnellement.
Les pâtes aux tomates séchées, maquereau et basilic constituent un plat unique car elles concentrent les caractéristiques qui distinguent un repas équilibré en un seul plat.
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Ébullition
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 160 g penne rigate complètes
- 2 filets maquereau à l'huile (bien égoutté)
- basilic (6-8 grandes feuilles)
- 6 tomates séchées (si à l'huile, bien égouttées)
- 1 filet huile d'olive extra vierge (à cru)
- 1 pincée poivre mélangé en grains (avec moulin)
- q.s. jus de citron
Outils
- 1 Bol ou Saladier
- Hachoir ou Mixer
Préparation
Égouttez soigneusement les filets de maquereau et placez-les sur des feuilles de papier absorbant pour qu’elles absorbent l’huile résiduelle.
Dès qu’ils sont secs, coupez-les en morceaux.Lavez et nettoyez les feuilles de basilic et laissez-les sécher sur un papier absorbant.
Versez dans le mixer :
• tomates séchées;
• feuilles de basilic;
et hachez.Versez le hachis dans un bol ou un saladier spacieux où vous allez assaisonner les pâtes.
Arrosez d’un filet d’huile à cru et mélangez avec une spatule en silicone pour incorporer le hachis dans l’huile.
Moulez le poivre.Faites cuire les pâtes, rincez-les abondamment sous l’eau courante pour qu’elles refroidissent et laissez-les bien égoutter.
Versez les pâtes dans le bol avec le hachis et mélangez.
Ajoutez le maquereau, arrosez du jus de citron et mélangez.
Dressez l’assiette.
Vos pâtes aux tomates séchées, maquereau et basilic sont prêtes.
Bon appétit !
Notes
Hyperglycémie, prédiabète et diabète.
Vous trouverez des recettes dédiées ici.
Souvenez-vous :
• commencez le repas par une portion généreuse de légumes [crus ou cuits];
• un repas équilibré doit contenir tous les nutriments : glucides, protéines, graisses & fibres;
• préparez-le toujours en respectant les proportions et les combinaisons alimentaires indiquées dans votre régime alimentaire.
***
NE COPIEZ PAS ET NE COLLEZ PAS DE MATÉRIEL DU BLOG en général et en particulier SUR LES PROFILS ET GROUPES SOCIAUX [photos, ingrédients, procédé – MÊME SOUS FORME DE RÉSUMÉ] : il est correct de partager ses propres photos des recettes réalisées en indiquant la source c’est-à-dire en liant le blog où il est possible de lire la recette en entier.
POUR DES RAISONS DE COPYRIGHT ET AUSSI POUR LE BEAUCOUP DE TRAVAIL QUE CELA IMPLIQUE.
Merci.
