Les pâtes avec maquereau et tomates cerises light sont des pâtes froides avec des filets de maquereau délicieuses avec des ingrédients typiques de la table méditerranéenne.
Rapide : la seule chose à cuire est les pâtes, le reste est à ajouter cru !
Avec olives et câpres.
Le maquereau appartient à la famille des poissons bleus, il est riche en nutriments et a un excellent contenu en acides gras oméga 3.
Il faut savoir que le maquereau à l’huile a un apport énergétique plus élevé que le produit frais en raison des calories du liquide de conservation, tandis que l’apport en calories et graisses nobles reste inchangé.
Pour remédier à cet inconvénient, vous pouvez l’acheter nature ou bien l’égoutter soigneusement pour ensuite l’assaisonner avec un filet d’huile d’olive extra vierge.
Comme pour les autres produits en conserve à l’huile, c’est un produit à consommer occasionnellement.
En alternative aux filets de maquereau à l’huile, vous pouvez utiliser des filets de maquereau frais grillés ou bouillis.
Les pâtes avec maquereau et tomates cerises light sont un plat unique car elles concentrent les caractéristiques qui distinguent un repas équilibré dans une seule portion.
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Ébullition
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 160 g penne rigate complètes
- filets de maquereau à l'huile (bien égouttés)
- 12 tomates cerises
- 12 olives noires au four (dénoyautées)
- q.s. câpres au sel
- basilic
- q.s. thym citronné (ou zeste de citron râpé)
- 1 pincée poivre mélangé en grains (avec moulin)
- 1 filet huile d'olive extra vierge (à cru)
Outils suggérés
- Papier absorbant de cuisine
- 1 Couteau
- 1 Planche à découper
- 1 Bol ou Saladier
Préparation
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Égouttez soigneusement les filets de maquereau et placez-les sur des feuilles de papier absorbant de cuisine afin qu’ils absorbent l’huile résiduelle.
Dès qu’ils sont secs, réduisez-les en morceaux.
En alternative aux filets de maquereau à l’huile, vous pouvez utiliser des filets de maquereau frais grillés ou bouillis.Tomates cerises
Lavez soigneusement les tomates.
Coupez et éliminez la partie du pédoncule si vous le jugez nécessaire.
Coupez chaque baie verticalement en deux ou en quatre quartiers.Olives
Égouttez et rincez les olives.Câpres
Rincez et pressez une poignée de câpres et hachez-les finement avec un couteau.Lavez et nettoyez les feuilles de basilic et laissez-les sécher sur une feuille de papier absorbant de cuisine.
Faites cuire les pâtes, rincez-les abondamment sous l’eau courante pour qu’elles refroidissent et laissez-les bien égoutter.
Préparez un bol ou un saladier spacieux.
Versez dans le bol :
• le maquereau ;
• les tomates cerises ;
• les olives ;
• les câpres ;
• le thym citronné [en alternative zeste de citron râpé] ;
• le basilic.Versez les pâtes dans le bol, moulez le poivre et arrosez d’un filet d’huile à cru.
Mélangez.
Servez.
Vos pâtes avec maquereau et tomates cerises light et méditerranéennes sont prêtes.
Bon appétit !
Notes
Hyperglycémie, prédiabète et diabète.
Vous trouverez ici des recettes dédiées.
Rappelle-toi :
• commence le repas avec une portion abondante de légumes [crus ou cuits] ;
• un repas équilibré doit contenir tous les nutriments : glucides, protéines, graisses & fibres ;
• prépare-le toujours dans le respect des proportions et des combinaisons alimentaires indiquées dans ton plan alimentaire.
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