Les pâtes complètes aux crevettes et courgettes sont des pâtes légères aux crevettes et courgettes enveloppantes et crémeuses.
J’ai utilisé des queues de crevettes surgelées.
Crevettes [des grosses aux petites]
En bref, il faut se rappeler qu’il s’agit de crustacés à faible teneur en triglycérides mais à haute teneur encholestérol, de plus, ils contiennent une petite portion de glucides disponibles, ce qui les rend non indiqués et inclus dans tous les régimes.
Cela s’applique à toutes les espèces de crevettes [des grosses aux petites].
Dans le régime alimentaire de mon mari, les crevettes sont présentes et classées comme des aliments à consommer occasionnellement.
Les pâtes complètes aux crevettes et courgettes sont un plat unique car elles concentrent les caractéristiques qui distinguent un repas équilibré en un seul service.
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 2 Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 160 g spaghettis carrés complets
- 260 g queues de crevettes (ou crevettes entières)
- 1 courgette
- 1/2 échalote (ou oignon)
- 1 pincée ail en poudre
- 1 verre vin blanc
- 1 bouillon cube de légumes (fait maison)
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre mélangé en grains (avec moulin)
- 1 cuillère pesto de basilic (ou basilic + un filet d'huile d'olive)
Outils suggérés
- 1 Couteau
- 1 Planche à découper
- 1 Passoire
- 1 Hachoir ou Mixeur
- 1 Poêle
Préparation
Après les avoir décongelées, décortiquez les queues de crevettes.
Faites une incision sur le dos et, à l’aide d’un cure-dent, retirez le filament noir [intestin], rincez-les soigneusement sous l’eau courante et placez-les à égoutter dans une passoire.Lavez soigneusement une courgette sans en retirer la peau.
Hachez-la, râpez-la ou coupez-la en julienne selon la consistance désirée.Épluchez l’échalote, retirez les extrémités et coupez-la en rondelles.
Dans une poêle chaude, faites chauffer une pincée d’ail en poudre.
Ajoutez l’échalote et laissez suer quelques secondes.
Déglacez avec un verre de vin blanc.Versez les queues de crevettes dans la poêle, mélangez et faites rissoler à feu vif pendant 2-3 minutes.
Ajoutez la courgette dans la poêle et mélangez à plusieurs reprises pendant environ une minute.
Ajoutez un cube de bouillon de légumes fait maison.
Ajoutez le sel et moulez le poivre.
Laissez cuire à feu doux pendant 2 minutes et jusqu’à ce que la sauce ait atteint une consistance enveloppante et crémeuse.Faites cuire les pâtes, rincez-les sous l’eau courante et égouttez-les.
Entre-temps, chauffez la sauce.À feu éteint, ajoutez un cube ou une cuillère de pesto de basilic léger sans fromage ou le basilic frais et un filet d’huile d’olive et mélangez.
Versez les pâtes dans la poêle avec la sauce et mélangez.
Dressez les assiettes.
Moulez encore un peu de poivre.
Vos pâtes complètes aux crevettes et courgettes sont prêtes.
Bon appétit !
Notes
Hyperglycémie, prédiabète et diabète.
Vous trouvez ici des recettes dédiées.
Rappelez-vous :
• Commencez le repas avec une portion abondante de légumes [crus ou cuits] ;
• Un repas équilibré doit contenir tous les nutriments : glucides, protéines, graisses & fibres ;
• Préparez-le toujours en respectant les proportions et les combinations alimentaires indiquées dans votre plan alimentaire.
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