Aujourd’hui, nous apportons à table les pâtes complètes aux moules décortiquées surgelées, une alternative rapide.
J’ai utilisé des moules cuites décortiquées et surgelées.
J’ai à peine coloré avec un peu de sauce tomate.
Dans notre schéma alimentaire, les moules et les palourdes font partie des aliments indiqués avec deux astérisques c’est-à-dire ** à consommer occasionnellement.
En effet, elles sont une source de cholestérol dont la consommation doit être limitée [121 mg de cholestérol pour 100 g de moules].
Pour un apport alimentaire adéquat en cholestérol, il est conseillé de consommer moins de 300 mg par jour.
Les pâtes complètes aux moules représentent un plat unique car elles concentrent les caractéristiques qui distinguent un repas équilibré en un seul plat.
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 160 g spaghettis carrés complets
- 270 g moules (décortiquées surgelées)
- 1 pincée ail en poudre
- 1 verre à liqueur vin blanc
- q.s. sauce tomate (faite maison)
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre mélangé en grains (avec moulin)
- 1 pincée piment rouge (haché gros)
- q.s. persil (haché)
- 1 filet huile d'olive extra-vierge (crue)
Outils
- 1 Poêle antiadhésive
Préparation
Décongèle les moules en suivant les instructions indiquées sur l’emballage ou en les transférant du congélateur au frigo la veille au soir.
Une fois décongelées, retire délicatement le filament ou barbe résiduel de chaque moule.
Lave les moules une à une sous l’eau courante pour éliminer toute impureté.Dans une poêle chaude, fais dorer une pincée d’ail en poudre.
Ajoute les moules dans la poêle, mélange et fais revenir.
Déglace avec un verre à liqueur de vin blanc.Colore avec quelques cuillères de sauce tomate passée ou en morceaux.
Ajoute une pincée de sel et une pincée de poivre.Laisse cuire à feu doux pendant quelques minutes.
À feu éteint, ajoute le piment rouge haché gros et le persil.
Fais cuire les pâtes, rince-les sous l’eau courante et égoutte-les.
Pendant ce temps, réchauffe les moules.
Verse les pâtes dans la poêle avec les moules, un filet d’huile crue et mélange.Dresse le plat.
Les pâtes complètes aux moules décortiquées surgelées sont prêtes.
Bon appétit!
Notes
Hyperglycémie, prédiabète et diabète.
Vous trouverez ici des recettes dédiées.
Rappel:
• commencez le repas avec une portion abondante de légumes [crus ou cuits];
• un repas équilibré doit contenir tous les nutriments: glucides, protéines, graisses & fibres;
• préparez-le toujours en respectant les proportions et les combinaisons alimentaires indiquées dans votre schéma alimentaire.
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