Les pâtes et lentilles corail décortiquées ou les pâtes avec lentilles décortiquées sont irrésistiblement crémeuses.
Les lentilles corail décortiquées sont des lentilles sèches de couleur rougeâtre, allant de l’orange au jaune, dépourvues de l’enveloppe extérieure.
Si vous devez réduire les fibres, les lentilles corail décortiquées sont l’alternative aux lentilles entières avec peau.
Temps de préparation
Ils varient selon l’utilisation de lentilles sèches ou de lentilles déjà cuites.
Utilisez des pâtes complètes pour augmenter l’apport en fibres.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Portions: 2 personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
Ajustez les quantités de pâtes et de légumineuses selon votre plan alimentaire.
- 120 g pâtes mixtes (complètes)
- lentilles corail décortiquées (2 portions, grammage selon votre plan alimentaire)
- 100 ml eau (ou plus)
- 1 pizzico sel
- 1 pizzico poivre 5 baies en grains (avec moulin)
- 1 filo huile d'olive extra vierge (à froid)
Ustensiles suggérés
- 1 Casserole avec couvercle, de préférence en verre
Préparation
Préparez les lentilles décortiquées en suivant la méthode décrite dans cuire les lentilles corail décortiquées | recette de base ou, si vous les avez déjà prêtes au congélateur, décongelez-les.
Versez les lentilles dans une casserole, ajoutez environ 100 ml d’eau et portez à ébullition.
Faites cuire avec le couvercle, de préférence en verre, en remuant de temps en temps jusqu’à ce que les lentilles aient la consistance désirée.
Les lentilles décortiquées se délitent et se mélangent au liquide de cuisson pour obtenir une consistance crémeuse et épaisse.
Rectifiez l’assaisonnement en sel.Dans une autre casserole, faites cuire les pâtes al dente, égouttez-les et rincez-les rapidement sous l’eau courante.
Pour les plats de pâtes en sauce liquides, afin d’éviter des pics glycémiques, il est recommandé de cuire les pâtes séparément, puis de les rincer avant de les ajouter à la sauce ; de cette façon, l’amidon libéré par les pâtes dans l’eau de cuisson est éliminé.En attendant, portez de nouveau les lentilles décortiquées à ébullition.
Ajoutez les pâtes et mélangez.
Servez dans les assiettes.
Moudre le poivre et arroser d’un filet d’huile d’olive extra vierge.Vos pâtes et lentilles corail décortiquées simples sont prêtes.
Bon appétit !
Pâtes et lentilles est un plat complet ; ajoutez votre portion de légumes afin de composer un repas équilibré ou plat unique qui aide à maintenir la glycémie stable.
Conservation, conseils et variantes
Vous pouvez ajouter un bouillon de légumes maison allégé.
Vous pouvez parfumer avec quelques cuillères de sauce tomate maison.
Utilisez des pâtes complètes pour augmenter l’apport en fibres.
Délicieux aussi tiède.
FAQ (Questions et réponses)
Si vous devez réduire les fibres
Si vous devez réduire les fibres, les lentilles corail décortiquées sont l’alternative aux lentilles entières avec peau.
Les pâtes mixtes
J’ai rendu ma pâtes à la crème de lentilles corail décortiquées encore plus savoureuse en utilisant des pâtes mixtes complètes.
Vous pouvez utiliser :
– pâtes mixtes du commerce : mélanges de formats courts qui ont des temps de cuisson similaires, suivez le temps de cuisson indiqué sur le paquet ;
– restes de pâtes de formats courts qui ont des temps de cuisson similaires, vérifiez les temps de cuisson de chaque format et choisissez le temps de cuisson le plus court ou moyen.
Qu’elles soient du commerce ou faites de restes, les pâtes mixtes sont appréciées pour la variété de textures qu’elles apportent au plat.
