Les pâtes complètes froides avec pois chiches et tomates séchées sont un plat estival et savoureux.
• Pour les pois chiches, j’en prépare plusieurs portions pour avoir un petit et pratique stock au congélateur : cuisiner les pois chiches à la cocotte-minute.
Ainsi, il suffira de les décongeler à temps et en quelques minutes les pâtes seront prêtes, évitant d’utiliser des légumineuses en conserve.
Sinon, rappelle-toi que les légumineuses sèches nécessitent de tremper [12-24 heures].
Si tu as des doutes sur les quantités à préparer, j’ai noté les variations de poids des légumineuses de crues à cuites : pois chiches poids crus et cuits.
Pour ce qui est du temps de préparation, considère :
• 12-24 heures de trempage ;
• 30 minutes pour la cuisson des pois chiches à la cocotte-minute ;
• 10 minutes pour la cuisson des pâtes.
Si tu utilises des pois chiches déjà prêts, calcule seulement le temps de cuisson des pâtes.
… savoureux, avec l’ajout de :
• tomates séchées hachées.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Ébullition
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 120 g farfalle complètes
- pois chiches précuits (pour 2 personnes)
- q.s. tomates séchées (si à l'huile, bien égouttées)
- 1 filet huile d'olive extra vierge (à cru)
- 1 pincée poivre mélangé en grains (avec moulin)
- q.s. persil (haché)
- 1 pincée piment rouge (grossièrement haché)
Outils
- 1 Bol ou Saladier
Préparation
Prépare les pois chiches en suivant la procédure décrite dans cuisiner les pois chiches à la cocotte-minute ou, si tu les as déjà prêts au congélateur, décongèle une double portion.
Égoutte-les soigneusement, il nous les faut secs.
Dans un bol ou un grand saladier, verse :
• une poignée de tomates séchées hachées avec un couteau ou un mixeur ;
• un filet d’huile ;
moudre le poivre et mélanger.Fais cuire les pâtes, rince-les abondamment sous l’eau courante pour qu’elles refroidissent et laisse-les bien égoutter.
Verse les pâtes dans le bol et mélange.
Ajoute les pois chiches dans le bol et mélange.
Ajoute le persil dans le bol et mélange.Dresse les assiettes.
Moudre encore un peu de poivre et ajouter une pincée de piment rouge grossièrement haché.
Tes pâtes complètes froides avec pois chiches et tomates séchées sont prêtes.
Bon appétit !
L’association avec des pâtes, du riz ou d’autres céréales permet d’absorber au mieux les protéines des légumineuses.
Les céréales intégrées dans ces plats, en effet, compensent les acides aminés manquants dans les légumineuses, permettant d’obtenir un pool aminé complet.
Choisissez de préférence des céréales complètes.
Pour approfondir : comment associer les légumineuses dans le régime.
Notes
Notes
Hyperglycémie, prédiabète et diabète.
Vous trouverez ici des recettes dédiées.
Rappelle-toi :
• commence le repas avec une abondante portion de légumes [crus ou cuits];
• un repas équilibré doit contenir tous les nutriments : glucides, protéines, graisses & fibres;
• prépare-le toujours dans le respect des proportions et des combinaisons alimentaires indiquées dans ton schéma alimentaire.
***
NE COPIEZ PAS ET NE COLLEZ PAS DE MATÉRIEL DU BLOG en général et en particulier SUR LES PROFILS ET LES GROUPES SOCIAUX [photos, ingrédients, procédure – MÊME SOUS FORME DE RÉSUMÉ]: il est correct de partager vos propres photos des recettes réalisées en indiquant la source, c’est-à-dire en liant le blog où il est possible de lire la recette complète.
POUR DES RAISONS DE COPYRIGHT ET AUSSI POUR LE BEAUCOUP DE TRAVAIL QU’IL Y A DERRIÈRE.
Merci.
