Les pâtes en bouillon avec petits pois surgelés est une recette simple et nutritive, parfaite pour se chouchouter lorsque l’on a besoin de quelque chose de léger mais savoureux.
J’ai utilisé des petits pois surgelés, un ingrédient pratique et toujours disponible qui conserve une bonne partie des propriétés des petits pois frais.
J’ai ajouté les légumes que j’avais dans le garde-manger pour un bouillon végétal prêt en quelques minutes, idéal à servir avec les pâtes : pâtes et petits pois en bouillon.
C’est délicieux chaud mais aussi très bon tiède.
Utilise des pâtes complètes pour augmenter le contenu en fibres.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
Ajuste les quantités de pâtes et de légumineuses en fonction de ton régime alimentaire.
- 120 g pâtes mélangées (complètes)
- petits pois surgelés (2 portions, en fonction du régime alimentaire)
- 1 échalote
- q.b. céleri (tiges et feuilles)
- 4 tiges persil
- 1 cube de bouillon (végétal fait maison, facultatif)
- 2 cuillères sauce tomate (faite maison)
- 400 ml eau
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre mélangé en grains (avec moulin)
- 1 filet huile d'olive extra vierge (à cru)
Outils suggérés
- Couteau
- Planche à découper
- 1 Casserole avec couvercle de préférence en verre
Préparation
Rince les petits pois surgelés sous l’eau courante pour retirer le glaçage.
Nettoie l’échalote et coupe-la en deux.
Lave soigneusement le céleri.Dans une casserole, verse les petits pois surgelés.
Ajoute :
– l’échalote;
– le céleri;
– quelques tiges de persil;
– un cube de bouillon [facultatif];
– 2 cuillères de sauce tomate;
– 400 ml d’eau;
– une pincée de sel;
– une pincée de poivre;
et porte à ébullition.Laisse cuire avec un couvercle de préférence en verre et à feu doux pendant 10 minutes.
Dans une autre casserole, cuis les pâtes al dente, égoutte-les et rince-les rapidement sous l’eau courante.
Pour des plats principaux en bouillon, afin d’éviter les pics glycémiques, il est conseillé de cuire les pâtes séparément, puis de les rincer et de les ajouter à la sauce bouillon préparée à part; de cette manière, l’amidon libéré par les pâtes dans l’eau de cuisson est éliminé.Entre-temps, ramène le bouillon avec les petits pois à ébullition.
Ajoute les pâtes et mélange.Dresse l’assiette.
Mouds le poivre et arrose d’un filet d’huile d’olive extra vierge.Ton pâtes et petits pois en bouillon est prêt.
Bon appétit!
Pâtes et petits pois est un plat complet; ajoute ta portion de légumes pour composer un repas équilibré ou plat unique qui aide à maintenir la glycémie stable.
Conservation, conseils et variations
Utilise des pâtes complètes pour augmenter le contenu en fibres.
Délicieux aussi tiède.
FAQ (Questions et Réponses)
Le dietomètre Accu-Chek
Du Dietomètre Accu-Chek | disponible aussi en application pour téléphone portable
150 g de petits pois surgelés poids cru correspond à 130 g de petits pois surgelés poids cuit;
CHO 19,2 g.Pourquoi rincer les petits pois surgelés?
Pour retirer le glaçage, c’est-à-dire la fine couche de glace qui les protège du froid pendant la conservation, et séparer les petits pois afin de :
– favoriser une cuisson uniforme;
– éviter de diluer leur goût.Puis-je remplacer les petits pois surgelés par des petits pois frais?
Tu peux cuisiner de la même manière les petits pois frais.
