Les pâtes en bouillon avec petits pois surgelés sont une recette simple et nourrissante, parfaite pour se dorloter quand on a besoin de quelque chose de léger mais savoureux.
J’ai utilisé des petits pois surgelés, un ingrédient pratique et toujours disponible qui conserve une bonne partie des propriétés des petits pois frais.
J’ai ajouté les légumes que j’avais dans le garde-manger pour un bouillon végétal prêt en quelques minutes, idéal à servir avec les pâtes : pâtes et petits pois en bouillon.
C’est délicieux chaud mais aussi très bon tiède.
Utilisez des pâtes complètes pour augmenter la teneur en fibres.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 120 g pâtes mixtes (complètes)
- petits pois surgelés (2 portions, grammage selon schéma alimentaire)
- 1 échalote
- q.s. céleri (tiges et feuilles)
- 4 tiges persil
- 1 bouillon cube (végétal fait maison, facultatif)
- 2 cuillères sauce tomate (faite maison)
- 400 ml eau
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre mixte en grains (avec moulin)
- 1 filet huile d'olive extra vierge (à cru)
Outils suggérés
- Couteau
- Planche à découper
- 1 Casserole avec couvercle de préférence en verre
Préparation
Rincez les petits pois surgelés sous l’eau courante pour enlever le glaçage.
Nettoyez l’échalote et coupez-la en deux.
Lavez soigneusement le céleri.Dans une casserole, versez les petits pois surgelés.
Ajoutez :
– l’échalote ;
– le céleri ;
– quelques tiges de persil ;
– un bouillon végétal [facultatif] ;
– 2 cuillères de sauce tomate ;
– 400 ml d’eau ;
– une pincée de sel ;
– une pincée de poivre ;
et portez à ébullition.Laissez cuire avec un couvercle de préférence en verre et à feu doux pendant 10 minutes.
Dans une autre casserole, faites cuire les pâtes al dente, égouttez-les et rincez-les rapidement sous l’eau courante.
Dans le cas des premiers plats en bouillon, pour éviter les pics glycémiques, il est conseillé de cuire les pâtes séparément puis de les rincer et de les ajouter à la sauce en bouillon préparée à part ; ainsi, l’amidon libéré par les pâtes dans l’eau de cuisson est éliminé.Entre-temps, ramenez le bouillon avec les petits pois à ébullition.
Ajoutez les pâtes et mélangez.Servez dans les assiettes.
Moulez le poivre et arrosez d’un filet d’huile d’olive extra vierge.Vos pâtes et petits pois en bouillon sont prêtes.
Bon appétit!
Les pâtes et petits pois sont un plat complet ; ajoutez votre portion de légumes pour créer un repas équilibré ou plat unique qui aide à maintenir une glycémie stable.
Conservation, conseils et variations
Utilisez des pâtes complètes pour augmenter la teneur en fibres.
Délicieuse aussi tiède.
FAQ (Questions et Réponses)
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150 g de petits pois surgelés poids cru correspondent à 130 g de petits pois surgelés poids cuit ;
CHO 19,2 g.Pourquoi rincer les petits pois surgelés ?
Pour enlever le glaçage, c’est-à-dire la fine couche de glace qui les protège du froid pendant la conservation, et séparer les petits pois afin de :
– favoriser une cuisson uniforme ;
– éviter de diluer leur saveur.Puis-je remplacer les petits pois surgelés par des petits pois frais ?
Vous pouvez cuisiner de la même manière les petits pois frais.
