Préparation

• Préparez les lentilles en suivant la procédure décrite dans Comment cuisiner les lentilles | recette de base simple, digeste et polyvalente ou, si vous les avez déjà prêtes au congélateur, décongelez une double portion.

  Sinon, utilisez les lentilles précuites emballées.
  N’oubliez pas de bien les rincer sous l’eau courante : les légumineuses en boîte contiennent souvent des additifs, du sel et parfois du sucre.
  Parmi les types d’emballages, les contenants en verre sont à préférer aux contenants en conserve car moins sujets à la détérioration.

  

• Versez les lentilles dans une casserole, ajoutez de l’eau si nécessaire et portez à ébullition.

  Vous pouvez les laisser simples.
  Vous pouvez ajouter une échalote ou un demi-oignon, des tiges de persil et/ou des tiges de céleri ou un cube de bouillon végétal.
  Vous pouvez assaisonner avec quelques cuillères de sauce tomate.

  Ajustez le sel.

• Dans une autre casserole, faites cuire les pâtes et égouttez-les.
  En cas de plats principaux en bouillon, pour éviter les pics glycémiques, il est conseillé de cuire les pâtes séparément puis de les rincer et de les ajouter à la sauce bouillie préparée à part ; de cette façon, l’amidon libéré par les pâtes dans l’eau de cuisson est éliminé.

  Pendant ce temps, ramenez les lentilles à ébullition.
  Ajoutez les pâtes et mélangez.

  Dressez.
  Mettez encore un peu de poivre et arrosez d’un filet d’huile d’olive extra vierge.

  Vos pâtes et lentilles sont prêtes.

  Bon appétit !

  

• Pâtes et lentilles est un plat complet.
  Si vos portions de pâtes et lentilles ne vous satisfont pas, ajoutez des légumes crus ou cuits que vous avez dans votre garde-manger lors de la préparation.
  Pour donner quelques exemples :
  – céleri;
  – blettes;
  – brocoli bouilli ou chou-fleur bouilli;
  – épinards.
  Votre plat de pâtes et lentilles sera encore plus savoureux et rassasiant.