Les pâtes et lentilles rouges décortiquées ou pâtes aux lentilles décortiquées sont irrésistiblement crémeuses.
Les lentilles rouges décortiquées sont des lentilles sèches de couleur rougeâtre, allant de l’orange au jaune, sans la peau externe.
Si vous devez réduire les fibres, les lentilles rouges décortiquées sont l’alternative aux lentilles entières avec la peau.
Temps de préparation
Ils varient selon l’utilisation de lentilles sèches ou de lentilles déjà cuites.
Utilisez des pâtes complètes pour augmenter le contenu en fibres.
J’ai rendu mes pâtes à la crème de lentilles rouges décortiquées encore plus savoureuses en utilisant des pâtes complètes mixtes.
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Portions: 2Personnes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
Ajustez les quantités de pâtes et de légumineuses selon votre régime alimentaire.
- 120 g pâtes mélangées (complètes)
- lentilles rouges décortiquées (2 portions, grammage selon le régime alimentaire)
- 100 ml eau (ou plus)
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre mélangé en grains (avec moulin)
- 1 filet huile d'olive extra vierge (à cru)
Outils suggérés
- 1 Casserole avec couvercle de préférence en verre
Préparation
Préparez les lentilles décortiquées en suivant la procédure décrite dans cuisiner les lentilles rouges décortiquées | recette de base ou, si vous les avez déjà prêtes au congélateur, décongelez-les.
Versez les lentilles dans une casserole, ajoutez environ 100 ml d’eau et portez à ébullition.
Faites cuire avec un couvercle de préférence en verre en remuant de temps en temps jusqu’à ce que les lentilles aient atteint la consistance désirée.
Les lentilles décortiquées se fondent et se mélangent au liquide de cuisson pour atteindre une consistance crémeuse et épaisse.
Ajustez le sel.Dans une autre casserole, faites cuire les pâtes al dente, égouttez-les et rincez-les rapidement sous l’eau courante.
Dans le cas de premiers plats en bouillon, pour éviter les pics glycémique, il est conseillé de cuire les pâtes séparément puis de les rincer et de les ajouter au bouillon préparé à part ; de cette façon, l’amidon libéré par les pâtes dans l’eau de cuisson est éliminé.Entre-temps, ramenez les lentilles décortiquées à ébullition.
Ajoutez les pâtes et mélangez.
Servez.
Moulez le poivre et arrosez d’un filet d’huile d’olive extra vierge.Vos pâtes et lentilles rouges décortiquées simples sont prêtes.
Bon appétit !
Pâtes et lentilles est un plat complet ; ajoutez votre portion de légumes pour composer un repas équilibré ou plat unique qui aide à maintenir une glycémie stable.
Conservation, conseils et variantes
Vous pouvez ajouter un bouillon cube végétal.
Vous pouvez parfumer avec quelques cuillères de sauce tomate.
Utilisez des pâtes complètes pour augmenter le contenu en fibres.
Délicieux aussi tiède.
FAQ (Questions et Réponses)
Si vous devez réduire les fibres
Passez les lentilles cuites à travers un presse-purée : cela garantit la séparation des peaux sans formation de bulles d’air.
Ou utilisez les lentilles rouges décortiquées.Les pâtes mélangées
Vous pouvez utiliser :
– des pâtes mélangées emballées : mélanges de formats courts partageant des temps de cuisson similaires, temps de cuisson indiqué sur l’emballage ;
– des restes de pâtes de formats courts partageant des temps de cuisson similaires, vérifiez les temps de cuisson des différents formats et choisissez le temps de cuisson le plus bas ou moyen.
Qu’elles soient emballées ou faites de restes, les pâtes mélangées sont appréciées pour la variété de textures qu’elles apportent au plat.
