Les pâtes froides au saumon et au citron légères sont une salade de pâtes au saumon fumé assaisonnée de jus de citron, elles sont fraîches et parfumées.
Rapide : la seule chose à cuire, ce sont les pâtes, le reste est à ajouter cru !
Avec une poignée de câpres, c’est encore meilleur.
Par rapport au produit frais, le saumon fumé contient :
• plus de sel ;
• moins de graisses, mais cela signifie également moins de graisses essentielles [omega 3] ;
• plus de protéines ;
et représente une alternative valable au saumon frais.
Les pâtes froides au saumon et au citron sont un plat unique car elles concentrent les caractéristiques qui distinguent un repas équilibré en un seul plat.
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de préparation: 10 Minutes
- Portions: 2 Personnes
- Méthodes de cuisson: Ébullition
- Cuisine: Italienne
Ingrédients
- 160 g fusilli complets
- 1 pincée poivre mélangé en grains (avec moulin)
- 1 filet huile d'olive extra vierge (à cru)
- q.s. jus de citron
- saumon fumé (quantité selon le plan alimentaire)
- q.s. câpres au sel
- q.s. persil haché
Outils
- 1 Bol ou Saladier
Préparation
Cuisez les pâtes, rincez-les abondamment sous l’eau courante pour les refroidir et laissez-les bien égoutter.
Versez les pâtes dans un grand saladier.
Moulez le poivre sur les pâtes.
Arrosez d’un filet d’huile à cru et de jus de citron plus ou moins dans la même quantité, puis mélangez.Séparez les tranches de saumon fumé et découpez-les en morceaux.
Rincez et égouttez une poignée de câpres et hachez-les finement au couteau.
Ajoutez aux pâtes :
• saumon ;
• câpres ;
• persil ;
et mélangez.Dressez sur assiette.
Moulez encore un peu de poivre.Vos pâtes froides au saumon et au citron sont prêtes.
Bon appétit !
Variantes :
• pâtes froides à l’espadon fumé au citron ;
• pâtes froides au thon fumé au citron.
Remarques
Hyperglycémie, prédiabète et diabète.
Vous trouverez ici des recettes dédiées.
Rappelez-vous :
• commencez le repas par une portion généreuse de légumes [crus ou cuits] ;
• un repas équilibré doit contenir tous les nutriments : glucides, protéines, graisses & fibres ;
• préparez-le toujours dans le respect des proportions et des combinaisons alimentaires indiquées dans votre plan alimentaire.
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